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新年提醒,新洲人最不该放冰箱的10种食物,第一个你就经常放...

阳逻在线2022-08-20 10:18:58


生活播报

在大部分人家里,只要是吃的,都有可能被放进冰箱。其实,并不是每一种食物都应该放进冰箱里。有些食物在冰箱中,反而会缩短保质期;有些食物不放在冰箱里,已经足以长期保存。今天我们就来好好地谈一谈最不该放冰箱的10种食物。



淀粉类食物





馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。


另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。



巧 克 力



储存巧克力的最佳温度是5℃~18℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。


可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。



鱼    类




冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃;而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。




药    材




药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。


所以对一些贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,若需长期保存,可放在一个干净的玻璃瓶内,然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米,待晾凉后放入,将瓶盖封严,搁置在阴凉通风处。




西 红 柿




西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。



黄瓜、青椒




黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。



绿 叶 菜




绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。



香    蕉





若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。




鲜 荔 枝




若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。



草    莓





草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。


冰箱存放食物小贴士


冰箱门架处


此处温度相对最高,方便拿取,适合放一些在室温下也能暂存,不容易坏或者马上要吃掉的食品,比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。


上层靠门处


上层温度要比下层稍高,适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等,这些食品要避免温度过低。


上层后壁处


后壁处的温度比靠门处低,适合放置不怕冻的食物,包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意,剩菜剩饭要用保鲜盒装好,或保鲜膜封好,避免交叉污染和串味。


下层靠门处


适合放各种绿叶蔬菜和水果,这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放,以免被冻伤。


下层后壁处


没有烹调熟,但又需要低温保存的食品,如豆腐等,有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处,如袋装熟肉。


保鲜层

购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品,应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。


如果冰箱有专门的可调温保鲜层,最好把肉类放在-1℃―1℃的保鲜层中。


如果保鲜层有两个抽屉,建议鱼类和肉类放在下层,和需要冷藏的水果分开存放。


为了节约冰箱的空间、节约用电,也为了保证食品的品质,大家记得这些小贴士啦,也要及时处理冰箱的存货。

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