你可能喝的是假蜂蜜！天越热出镜率越高的蜂蜜你真的会挑吗？

2020-10-16 08:58:02

 喝蜂蜜 ｜ 每天三勺蜂蜜，还缺一个你。

- 蜜 娘 -


蜂蜜作为老百姓们家里常备的食物，

可以说是普通到让人容易忽视！


殊不知，蜂蜜行当一向水深，

今天来教教大家

怎样才能挑到靠谱的蜂蜜。

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 假蜂蜜到底怎么回事？  

蜂蜜是天然的甜味剂，换句话说，蜂蜜的主要成分就是糖，可以占到80%以上的比例，剩下水也占了大部分，所以蛋白质啊、矿物质啊、维生素什么加起来可能也就占1-2%。



以前低级的蜂蜜造假是直接往里面掺蔗糖，然后加热炼制。不过后来我国在蜂蜜的商品执行标准中对蔗糖的含量做了规定，暂时打压了蔗糖造假的气焰。



但俗话说的好，道高一尺，魔高一丈。蔗糖不能加多了，有人又想出来用玉米淀粉水解后得到葡萄糖和果糖的混合物，掺假后蜂蜜口感依旧棒棒嗒。于是，蜂蜜商品标准中又对这项掺假做了规定......



到现在，造假版本又升级成了用大米制作糖浆，这样一来，普遍使用的碳四检测就无能为力，而且蜂蜜国家标准中也没有写上针对这种掺假的限制。




  究竟要怎么选？  

首选的话肯定是市面上

比较常见的大宗蜜源的蜂蜜，

比如：椴树蜜、枸杞蜜、洋槐蜜、

枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜等。



其次不要贪便宜。网上九块九包邮、超市买一送一这样的蜂蜜都不会是好蜂蜜。给大家一个价格参考：一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售，一般不会低于30元。



下单前可以先查查你要买的蜂蜜长什么样子。不同品种的蜂蜜颜色不尽相同，比方说椴树蜜洁白如脂、洋槐蜜晶莹通透......




 还有什么鉴定方法？  

网传的蜂蜜鉴别方法有很多，什么拉丝法、结晶法、品尝闻香法......其实统统不靠谱！针对未开封的蜂蜜：如果开盖前蜂蜜里存在大量泡沫，这种不要选，说明里面的蜂蜜成熟度不高或者已经变质了。 还有其它三种方法教乃们辨别：



1、摇一摇


用透明的杯子装凉水，倒入适量蜂蜜，纯正的蜂蜜搅拌后可以快速融化，浑浊的非常均匀。然后再摇一摇，气泡越多越小越难消散的就是真蜂蜜。 




2、开水冲


如果是用刚烧开的热水冲蜂蜜，纯正的蜂蜜会有一点点酸味，而掺假的蜂蜜品尝不出任何变化。




3、捻晶体


如果蜂蜜结晶的话，纯蜂蜜晶体用手轻轻一捻就化了，如果是加蔗糖的蜂蜜，就会有明显颗粒感。



纯天然洋槐蜜

纯天然百花蜜

纯天然蜂王浆

纯天然枸杞蜜

纯天然枣花蜜


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