开封辣椒酱制作联盟

不知道泡菜、辣椒酱怎么吃?看这里!看这里!

正禾小农2022-08-18 14:21:11

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自制结球泡菜

推荐食用方法:

副菜。建议开封后倒掉包装内泡菜母水,先用清水清洗,待滤干水分后再进行加工。

结球泡菜水煮鱼

制作材料:

泡菜、生鱼一条、盐、料酒、鸡蛋清、姜片、蒜头、花椒、干辣椒、蘑菇、鸡精、葱


制作过程:

1、开封后倒掉包装内泡菜母水,先用清水清洗,待滤干水分后,切片备好。

2、生鱼一条切片,放1勺盐,1汤池料酒,鸡蛋清1个腌制20分钟。

3、姜片,蒜头,花椒,干辣椒少许备用。

4、蘑菇少许备用。

5、把花椒干辣椒姜片蒜头爆炒一下,放入蘑菇,正禾好农自制结球泡菜一同翻炒出。

6、把鱼头,鱼尾,鱼骨先放入锅中翻炒一下,加入煮过的开水。这样汤才会更白。

7、最后把剩下的鱼肉放入锅中一起煮熟,放少许鸡精就,放入葱花就可以出锅了。

8、酸,麻,辣,鲜味道很好啊!


泡菜炒五花肉

制作材料:

五花肉一块、泡菜一包

制作过程:

1、五花肉去皮切成片,用一茶匙料酒抓匀腌制一会儿。

2、把泡菜取出切成小块,泡菜汁滤出待用。

3、平底锅烧热,在锅底轻薄的抹一层油(可用餐巾纸)。五花肉排入锅中,中小火两面煎到微微焦黄。

4、倒入切好的泡菜,转大火,翻炒出香味。

5、倒入泡菜汁一起翻炒(如果泡菜汁不够多,此时可稍微加点儿水)。

6、翻炒一会儿,五花肉表面都裹上泡菜汁即可关火撒葱花出锅。

小炒泡菜

制作材料:

泡菜1把、蒜头5瓣、小尖椒6根、米酒1汤匙、白糖1茶匙、味精少许。

制作过程:

1、把蒜头剁碎,辣椒切成小碎段,泡菜切成小细条。

2、炒锅内倒如适量油烧热,然后放入蒜粒和辣椒爆香。

3、倒入泡菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可。

泡菜炖排骨


制作材料:

泡菜、排骨、粉条、姜、葱、料酒、猪油、盐、鸡精

制作过程:

1、粉条提前剪短,用温水提前泡软。

2、排骨洗净血污,锅中冷水烧开,放排骨进去煮三分钟。

3、捞出排骨,洗净沥干。

4、干净锅中放冷水,把焯好水的排骨放入,开大火煮。

5、锅中煮开后转小火,撇去浮沫后,加料酒,生姜片和葱结,小火炖1个小时。6、泡菜用清水洗洗沥干水份,炒锅放猪油,把泡菜丝倒入煸炒透,放入排骨汤内一起炖,10分钟后放粉条,煮几分钟看到粉条变透明,加适量盐和鸡精调好味,即可。



自制辣椒酱

推荐食用方法配菜或调味品

辣椒酱被称为“维C仓库”, 维生素C高居各种蔬菜之上,还含有人体必需的各种氨基酸、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁及多种矿物质。

常吃可以增加人的食欲,帮助消化,并有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环、防治伤风感冒等功效,气味芳香,食后回味无穷。


辣椒酱拌茄块


制作材料:

2大匙自制辣椒酱、1大匙生抽、一根茄子、香菜、一瓣大蒜、辣椒酱


制作步骤:

1、茄子洗净上锅蒸熟,冷却后切成小块放入盘内;

2、香菜、大蒜均切成末待用;

3、取一小碗加入自制辣椒酱、生抽,香菜、蒜末拌匀淋在茄块上即可。


辣酱炒饭

制作材料:

青椒1个、小葱3根、米饭1碗、猪肉1小块、辣酱1-2大匙、盐适量、植物油1大匙


制作过程:

1、青椒洗净切小块,小葱洗净切葱花;

2、猪肉切小丁,用1大勺辣酱拌匀;

3、锅里下植物油1大勺,油热,先下1/3的青椒块下去略炒,然后下猪肉丁划散,变色,将剩下的青椒下锅,翻炒至熟,把米饭放下去,改小火,翻炒均匀,再放1大勺辣酱,觉得够味的,可以加适量盐就行了。(如果是头一天剩的米饭,就要翻炒至米饭热透)

4、出锅前,把葱花加进去就行了。



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