开封辣椒酱制作联盟

四川人都用这种做法熬辣椒油,简单的要命,好吃的想哭!

吉祥汽车俱乐部2022-06-10 06:48:38



每次去家门口的那家牛肉拉面馆,就对她放在桌上的那罐子辣椒油迷恋不已。三个字,红!香!辣!做口水鸡,吃汤面,吃炒饭,无论是吃什么都要放上一点,又香又辣超好吃。

自制的辣椒油保存一周后香料的味道会被进一步的激发出来,味道会更浓郁。简直就是好吃的不得了。非常安全健康的自制麻香油泼辣子诞生了。居家必备,送礼佳品……

【菜谱做法介绍】油(菜籽油更佳)500ml,辣椒干80g,花椒适量,白芝麻适量,桂皮一块,八角3个,盐适量

1.准备干辣椒100g,用水冲洗掉浮灰,去蒂,吹干水分后打成粉末状

2.白芝麻洗净后小火炒香后和辣椒碎混合

3.取约500ML左右的菜籽油,怕太辣的可以增加油的份额,倒入锅中,小火慢慢加热,放入花椒,八角和桂皮,小火慢炸,激发出香味,当感觉到油温慢慢升高,用白芝麻测试,当丢下去有明显滋滋滋的样子,关火

4.将香料捞出

5.将油分批倒入准备好的大碗中,用筷子搅拌一下,热油浇上去后会沸腾

6.冷却后用保鲜膜盖住,静置一夜后更红更香,入密封瓶保存,简直好吃的你想不到

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