在这里270所中小学实行一周一素!纯素“石锅拌饭”来啦!

2022-05-11 12:52:23

在韩国，吃素食逐渐成为一种潮流，

尤其受年轻人的欢迎。

甚至有些地方政府和学校也加入了素食行列。

●光州教育部门去年开始在当地270所中小学开展素食日活动，每周一天供应素食餐饮。

●首尔大学和东国大学的校园餐厅也推出了素食，尽管价格高出普通餐食近一倍，但仍吸引不少学生光顾。

●首都首尔的素食餐厅也有逐渐增多的趋势，无论是道地的韩式料理或是充满异国风味的素食，都令人食指大动。

五彩缤纷的石锅拌饭，

韩国人家家户户都会做，

让人胃口大开！

今天我们就来分享这个纯素食谱！

五彩缤纷的韩国拌饭不仅好看，里面还蕴涵着“五行五脏五色”的原理。

绿色菠菜、芹菜、黄瓜等，五行属木，利于肝脏。

红色辣椒酱、红萝卜等，五行属火，利于心脏。

黄色南瓜、核桃、栗子等，五行属土，利于脾脏。

白色萝卜、豆芽、白芝麻等，五行属金，利于肺脏。

黑色桔梗、海带、香菇等，五行属水，利于肾脏。

- 食材 -

主料：东北大米、糙米、金针菇、紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、小南瓜、绿豆芽

配料：生姜、香油、韩式辣酱、熟芝麻

- 做法 -

Step 1．糙米浸泡2小时后加东北大米蒸米饭。

Step 2．在锅中倒入清水，加3~4片生姜，倒入3滴香油后，放入金针菇、胡萝卜切片、小南瓜切片煮熟，然后捞出沥干水分。（放生姜和香油是为了使蔬菜保持新鲜的颜色）

Step 3．菠菜、紫甘蓝和摘去根的绿豆芽在锅中汆（cuān）一下即可。

Step 4．把2、3步骤准备好的蔬菜切成4~5cm相同长度的丝状。

Step 5．石锅中先到入少量香油，再把蒸好的米饭放入石锅中。（米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。）

Step 6．把切好的蔬菜平铺在米饭上，石锅用小火加热，当听到米饭发出“滋滋……”的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴。

Step 7. 在菜中间加上韩式辣酱，最后在辣酱上撒上熟芝麻粒。

- Tips -

1．拌饭中的蔬菜可根据喜好、季节换成西葫芦、蕨菜、黄瓜等，注意蔬菜色彩的搭配。

2．如果没有石锅，可以用砂锅代替。或者将熟了的米饭和材料放大碗里，加入辣酱直接拌来吃也是很美味的哟~

3. 现在黑米石锅拌饭也很普遍，喜欢吃黑米的童鞋们，当然也可以把白米换成黑米哟！更健康更美味呢！

我们带着满满的爱心去做，吃到嘴里就是爱和感恩的味道。

在吃主食的同时，还能吃到各种蔬菜，营养丰富，热量较低，而且做法也不复杂哦。一起试着做一下吧。

*图文来自网络

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