开封辣椒酱制作联盟

在这里270所中小学实行一周一素!纯素“石锅拌饭”来啦!

圣空甘露2022-05-11 12:52:23


在韩国,吃素食逐渐成为一种潮流,

尤其受年轻人的欢迎。

甚至有些地方政府和学校也加入了素食行列。


光州教育部门去年开始在当地270所中小学开展素食日活动,每周一天供应素食餐饮。


首尔大学和东国大学的校园餐厅也推出了素食,尽管价格高出普通餐食近一倍,但仍吸引不少学生光顾。


首都首尔的素食餐厅也有逐渐增多的趋势,无论是道地的韩式料理或是充满异国风味的素食,都令人食指大动。


五彩缤纷的石锅拌饭,

韩国人家家户户都会做,

让人胃口大开!

今天我们就来分享这个纯素食谱!



五彩缤纷的韩国拌饭不仅好看,里面还蕴涵着“五行五脏五色”的原理。


绿色  菠菜、芹菜、黄瓜等,五行属木,利于肝脏。

红色  辣椒酱、红萝卜等,五行属火,利于心脏。

黄色  南瓜、核桃、栗子等,五行属土,利于脾脏。

白色  萝卜、豆芽、白芝麻等,五行属金,利于肺脏。

黑色  桔梗、海带、香菇等,五行属水,利于肾脏。


- 食材 -



主料:东北大米、糙米、金针菇、紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、小南瓜、绿豆芽

配料:生姜、香油、韩式辣酱、熟芝麻



- 做法 -


Step 1.糙米浸泡2小时后加东北大米蒸米饭。



Step 2.在锅中倒入清水,加3~4片生姜,倒入3滴香油后,放入金针菇、胡萝卜切片、小南瓜切片煮熟,然后捞出沥干水分。(放生姜和香油是为了使蔬菜保持新鲜的颜色)


Step 3.菠菜、紫甘蓝和摘去根的绿豆芽在锅中汆(cuān)一下即可。


Step 4.把2、3步骤准备好的蔬菜切成4~5cm相同长度的丝状。



Step 5.石锅中先到入少量香油,再把蒸好的米饭放入石锅中。(米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。)



Step 6.把切好的蔬菜平铺在米饭上,石锅用小火加热,当听到米饭发出“滋滋……”的声音便可关火,此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴。



Step 7. 在菜中间加上韩式辣酱,最后在辣酱上撒上熟芝麻粒。

 


- Tips -


1.拌饭中的蔬菜可根据喜好、季节换成西葫芦、蕨菜、黄瓜等,注意蔬菜色彩的搭配。


2.如果没有石锅,可以用砂锅代替。或者将熟了的米饭和材料放大碗里,加入辣酱直接拌来吃也是很美味的哟~


3.  现在黑米石锅拌饭也很普遍,喜欢吃黑米的童鞋们,当然也可以把白米换成黑米哟!更健康更美味呢!



我们带着满满的爱心去做,吃到嘴里就是爱和感恩的味道。


在吃主食的同时,还能吃到各种蔬菜,营养丰富,热量较低,而且做法也不复杂哦。一起试着做一下吧。


*图文来自网络


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