开封辣椒酱制作联盟

W Suzhou | 给苏州加一勺生猛辣酱

IsleStudio2022-08-21 13:10:37

 






至今也没有人知道,W Hotels是如何在一夜之间收集全了普罗大众的垂涎,再早几个年头,能踏在上海和平饭店(Fairmont Peace Hotel, Shanghai) 的枫木弹簧木板上俨然成为父母辈能跻身名流的主要标志。


那个时代,人们对于奢侈酒店的想象更多是广州白天鹅宾馆(Whites Swan Hotel, Guangzhou)或是广州中国大酒店(China Hotel, A Marriott Hotel, Guangzhou)的端庄模样,富丽堂皇的大厅或是低眉垂眼的服务员。

 

那大概谁都无法想象得到,今天我们可以直接把夜场拉进大堂,球灯与摇头灯,统统在你头顶爆炸,办理入住的时候电音动你心旗,勾你魂魄,而你惶惶然抬起头,前台女士的摩登烟熏妆直接使你两眼一黑。

 

“欢迎来到W的世界”。

 

Call W Wild/情趣盎然

 

W大概是Queen S或者王熙凤一流的,还没出场,扒出来的开业秘闻,就已是全城人的最佳谈资。甭管是哪家酒店集团的幕中上宾,或是自诩对酒店业染指几分的业界人士,报不报得出下一家W的动向,已然成为验证其身份真伪的标杆一把。

 

W苏州也是这样的厉害角色,开业日期一拖再拖,缘由本是施工方的交付延迟,却足足吊起各方各界的胃口,使得927日开业日期一经敲定,前三晚的379间订房几乎一售而罄,官网主页也一度因此卡滞。

 

而后便是一场官方渲染图与观众实拍图的一场较量。有关于客房“当然是原谅她”/“灯笼高高挂”两款主题配色。

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有关于走廊的好似激光射线的设置,以及床头的琵琶抱枕,一度使我们怀疑是否是走进了妖仙寻隐处的盘丝洞结。


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一份极其适合两人床上做功课详读的Minibar菜单。



与酒店各大角落饲养的当季最网红爱宠。

 


在各路看客褒贬不一,捧踩不同的情况下,我们决定去以身试险,一探究竟。

 

Call W Authentic/熠动姑苏

 

但凡是酒店做得臻入化境,总少不了要与当地的风情来一场水乳交融。在业界,丽思卡尔顿酒店(The Ritz-Carlton)与豪华精选(The Luxury Collection)就以此见长,丽思卡尔顿尤甚, 分布在全世界不同的狮家,会横跨时空区域阻隔,为每家酒店打造独一无二的当地主题,并使用香氛、仪式、制服等元素,大到装潢陈施,小至肴品装盘,都能使你浸泡式地体验当地文化。

 

W则一直存在,因其过于剽悍的品牌色彩而对冲掉酒店当地文化感的现象,出发之前我们更是一度担心苏吴之地的尔雅会与W形成尴尬的冲突。

 

我只能说,W苏州的领导团队很聪明,他们并没有去强行打造一个“温婉”的W, 相反得,他们用W打造了一个“泼辣”的苏州。

 

我们Check-in的时间略晚,赶到酒店已是深夜,拖着倦怠的身体迈入酒店,大堂的Woobar已然是一副正到火候的模样,98℃,水已灼身且正要沸。吧台的侍应美人袖带酒味,所拂之地皆是吴侬软语。

 

卡座已然座无虚席的情况下,好不容易挤到吧台位,酒单无须多看,特色款就好。

 


这款熠动姑苏与酒店开业主题同名,原以为是淡朗姆酒之类的,也就是拿来哄哄小孩子,尝尝鲜。调酒师Leo将其放在我面前,打开杯罩,雾汽即刻环绕周身,还没来得及好好看准他狡黠的眼睛,昂头饮下的一刹那,大概就知道,完蛋了。

 

酒在咽喉一路像玻璃一样左冲右撞地割开,还没来得及喝到酒味,辛辣率先打开了泪腺门户。这是哪门子的姑苏?我第一次见识到这样的姑苏,绝不是城外寒山寺里一枚待嫁闺中的少女,必是一名环胸叉腰不饶人的少妇,却使我更想拜倒在她的石榴裙下!

 

Leo后来介绍是用浸泡辣椒的伏特加调制而成,并热心地再给我们尝了一酒勺。导致后来怎么回房间的,拜他所赐,全忘了。



Garden City Instead of Suzhou是另外一把敲开酒店的钥匙,W苏州将主题定义为“悬浮园林”。悬浮感如何打造出来,除了酒店各处吊顶大量使用的悬挂物件,光与影的亲密配合,还有客房大量运用的棱体切割线。

 

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园林方面,则将旧式园林的月洞门用到了每个嗲女人的心坎上——化妆台,试问对着这样的化妆台,俨然一副“懒起画娥眉,浓妆梳洗迟”的意境。 


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江南的绸伞与莲藕在全自助标帜餐厅里使人口腹之欲大开。

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江南的绣娘在苏滟中餐厅里藏着千针万线的柔情。

  


古代评弹的花旦在健身房里举铁,寻求着现代的平衡与力量。

 


在宴会厅里,孔雀翎毛状的墙纸以其针织完好的寓意,准备送走一位又一位的嫁来江南的新娘。

 


一直以来,现代设计师们对中国风的误解终于在这个年代迎来一场握手言和。

 

Call W Passionate/打得火热

 

私以为,W苏州的开业是给全中国的酒店人上的本年度最好一课。

 

中国酒店业一直以泥沙俱下闻名,不消说各大酒店品牌,择业人员从国外留学双料菁英到骂骂咧咧大爷大妈一路标准浮动不定。在这里,也不用点名魔都四君子里的某大前台礼宾,态度更是以傲慢无礼一路领跑国内款待业,在业内更是公然的笑话一则。

 

其实消费者对于一个行业的信心建设与信息了解,全赖与行业内部人员打交道而来,而后才是口耳相传。

 

此次在入住W苏州之前,就收到了W Insider (时讯达人)Hazel的邮件,详尽介绍了酒店内外的所有设施设备。虽然到店很晚,行李员Bill仿佛才刚刚上班,干劲满满,与大堂的欢迎经理Steven一道,予我们留下了及其激情四溢的印象礼。

 

前台的Shawn面面俱到地替我们办完入住,送至客梯口,还担心我们就餐太晚,提醒我们尽快去餐厅。

 

last order这样的时段,也深深地感谢The Kitchen TableJellyBill,依旧为我们贴心地提供了菜肴,John更是看起来腼腆,实则深藏不露的“扫地僧”,写得一手好字,更对所有菜品都有鞭辟入里的资深见解。

 

Angel在介绍新娘房时,以自豪的口吻说这个像半颗切割钻石模样的房间,是他们的餐饮总监想出来的别致名字“面纱”。真是一个从上至下都了不起的团队!

 

除了这些名字,更多的是我也忘记怎么称呼他们的人,早餐厅里煮面时悄悄和我说其实红汤更好吃的小哥,以及尽管我们穿着拖鞋去健身房,也非常热情地介绍器械的工作人员。

 

W苏州,所有人都是以“小跑”这样的姿态在完成客人的服务,我很讶异,在上海的Fine dining restaurant里,有时把手举酸了才见人过来问询;在这里,看到我眼神就匆忙跑过来的小姑娘和我说“不好意思,我也不是负责这块区域的,但是您别急,我帮你找我的同事”。无独有偶,离店的时候姑苏城下了大雨,礼宾员在门外陪我们等车,当他看到更需要帮助的一家三口的时候,也是拿眼神向我们示意之后,小跑进酒店去服务另外一家人。

 

于消费者而言,住宿酒店是一个非常连贯的体验,从入住的那一刻到离开的那一刻,任何一个不愉快的小插曲都有可能以其毁灭性影响整副管乐和弦。对于酒店人而言,提及他们名字的一次表彰便足够使他们的工作充满意义与光。

 

W苏州给中国酒店业打入的这针兴奋剂,无疑是在给老牌酒店与旗舰酒店甩耳光,同时也以内部集团Category 4的身份甩了同年开业的某家Category 5一巴掌。内部的人和我们直言:“的确, 我们去帮他们家开业的时候也吸取了不少经验教训。”连我们也只能在旁掩嘴偷笑。

 

中国酒店业水温刚好,一盆滚水浇下,警醒各位温水青蛙,切勿坐以待毙进入良辰。

 

这样一家以内外整齐划一,高度一致的服务水平首当其冲的新生酒店,值得每一位消费者去体验这份火热。这份薪火也值得放入神龛,让每个酒店人奉其为圭臬标准。

 

Call W a W/菩萨金刚

 

如果说酒店是一台流水筵,各式品牌都是身着Ball Gown的款款贵妇或者燕尾加持的绅士名流,W无疑是脸上微酡,认错夜场路的二十出头女孩子,或有着三十多岁的风韵身段与四十多岁的珠玉傍身。

 

无论后来者如何对W添加附会,我始终认为,W的最特别之处是以其非常的菩萨心肠与金刚手段庇护着她的善男信女们。因此这家酒店更是以LGBT群体友好与Millennium千禧一代友好在业内名噪一时。

 

一位曾在W广州工作的朋友如此说道:“涂黑色的指甲油,染紫色的头发,甚至可以用Slogan T-shirt打底配正装,总监下班了和我们跳桑巴,客人也是愚人节我们恶搞的对象,所有人工作都是在投资一只有潜力的股票,这多没意思,我们来找一个游乐场。”

 

包容如何充满力量,面对这个问题, W Suzhou一言不发,给苏州这个城市拌了一大勺辣酱。



编辑 / T & Ria

文字 / Ria

摄影 / T


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