开封辣椒酱制作联盟

在家就能做出最正宗的水煮鱼,谁还下馆子去呀!(内附视频)

跟我来学做菜2022-08-18 07:58:10
视频在此



食材:草鱼、猪肉、火锅料、青红椒、豆芽、香菜、葱姜蒜、小米椒、干辣椒。


做法:

1、姜、蒜切末,小米椒、干辣椒切成小段,葱切成葱花。


2、猪板油切成条或片,草鱼洗净去鳞挖脏。


3、鱼肉从鱼尾部用刀割,刮去黑液,鱼骨砍成段,鱼头破两半,鱼肉削成鱼片。


4、鱼片放入碗中腌制,加盐、鸡精、料酒、蛋清拌均匀。


5、热锅倒入猪板油,熬煮好过滤。


6、热锅放入少许油,鱼骨放入锅中煎一下,放入姜蒜、小米椒、辣酱、豆瓣

酱、花椒、火锅料,翻炒出香味。


7、倒入水、黄豆芽,加盐、鸡精调味,捞出鱼骨和豆芽放入碗中打底。


8、下入鱼片,片刻捞出,把锅中的汤倒入碗中。


9、撒上蒜、干辣椒、青花椒、葱花,淋上花椒油。


10、热油倒在料上面即可完成。

(转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请告知)

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