开封辣椒酱制作联盟

辣椒酱这样做,老公每天都吃三碗饭!

素食菜谱2022-02-15 09:54:34


辣椒酱
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炒菜的时候放一勺,

喝粥的时候来一点儿,

做个凉拌菜啊什么的,

简直太开胃了~


  

红油辣椒酱


材料

15个新鲜的红辣椒、2茶匙盐、2瓣大蒜、1杯食用油、1杯辣椒片、半茶匙糖、2汤匙酱油

步骤

1、新鲜的红辣椒切成薄片放入蒜罐中,再倒入盐,用蒜杵研磨捣碎;


2、取出辣椒后,放入蒜瓣捣碎;

3、在炒锅中倒入半杯油用中火加热后放入蒜泥,炒至金黄色,然后倒入盐渍的红辣椒翻炒5-10分钟;



4、在炒的过程中,油会变少,倒入剩下的半杯油,以及辣椒片、糖;



5、不停搅拌2分钟,再倒入酱油搅拌一下,就可出锅。



  

姜末辣椒酱


材料

2杯干辣椒(红辣椒面)、1个洋葱切块、8瓣大蒜切碎、2茶匙姜蓉、3大汤匙酱油、1汤匙醋、3汤匙番茄酱、2-3汤匙红糖(普通砂糖)、食盐、2汤匙芝麻油、1/4杯水


步骤

1、将干辣椒用搅拌机磨成粉或直接用辣椒面;



2、在辣椒面中倒入水搅拌均匀;



3、炒锅加热后倒入油,然后将大蒜、姜蓉放进去翻炒1分钟;



4、洋葱切块后放入炒锅中,翻炒2-3分钟,直到变得透明;



5、倒入辣椒酱、番茄酱翻炒1分钟;




6、倒入酱油;



7、撒上盐;



8、倒入醋、糖搅拌,使糖充分溶解,即可装瓶;



可以根据自己的口味来调节甜度和咸度。装入罐中的辣椒酱可冷藏3-4周,如果冷冻的话,时间限度为2个月哦。

  

芥末辣椒酱


材料

2茶匙番茄酱、2汤匙蜂蜜、2大勺红糖、半汤匙辣椒粉、半汤匙蒜泥、1汤匙芥末、2汤匙酱油

步骤

将所有的材料倒进锅中,搅拌混合;



开小火,煮60分钟,偶尔搅拌,不要让酱料粘锅,盛入瓶中。



火锅、烧烤蘸料
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冬天在家烧烤打火锅实在是美事。

自己做几碟小蘸料,招待朋友,

欢声笑语,岂不乐哉!


  

辣椒拌葱姜


材料

6汤匙姜蓉、1大汤匙切碎的大蒜、3根葱、4个新鲜的红辣椒、半杯食用油、半茶匙酱油、1茶匙绍兴黄酒、1茶匙食盐、1/8茶匙糖

步骤

1、炒锅中倒入油用中火加热,倒入姜蓉翻炒15分钟,直到变成金黄色;



2、拌入大蒜,翻炒5-10分钟之后撒上葱花;




3、倒入切碎的辣椒;



4、辣椒炒熟后,添加酱油、黄酒、糖和食盐调味,搅拌一下即可出锅食用。



  

芥末烧烤酱


材料

1杯芥末、1汤匙番茄酱、1茶匙蒜泥、2茶匙胡椒粉

步骤

将所有的材料混合在一起,搅拌均匀即可。为了获得最佳口感,可以用炒锅稍微加热一下,再搭配烧烤肉类食用。



蘸饺子、蘸虾、蘸白肉
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有些食物白口吃未免太寡淡,

自己调制一点小酱料,

方便快捷又好吃,

蘸饺子蘸虾都是极好的~


  

照烧酱汁


材料

1杯冷开水、半茶匙红糖、半茶匙酱油、1茶匙蒜泥、3茶匙玉米淀粉、1茶匙香油

步骤

1、将冷水倒入碗中后,倒入酱油;




2、然后倒入糖和蒜泥、玉米淀粉;



3、充分搅拌,直到玉米淀粉完全溶解,颜色变亮;



4、加入香油后,一起倒进平底锅用中火加热并不断搅拌;



5、酱汁变得浓稠后,再关火,就可以搭配蔬菜或者主食啦。




   

  调味汁


材料

2汤匙酱油、1茶匙陈醋、葱花

步骤

在小碗中把所有的调料一起搅拌,可根据自己的喜好调整口味,再撒上葱花即可,搭配面条、饺子、包子都很好哦。

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