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八大菜系都敌不过韩国的泡菜,欺负我们太会吃?

网尽2022-08-20 11:19:59

最近我们的鼓浪屿和可可西里是申遗成功了,但作为一个文明古国,吃货大国,有一点我怎么也想不明白,那就是咱们引以为傲的中国美食居然申遗了9年了都没能成功,最让人不解的是连韩国泡菜都在2013年成功跻身世界非物质文化遗产,而我们还在申遗的道路上不断奔波着!

截至目前,联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录中,饮食文化遗产共有7项,分别为法餐、日本料理和食、地中海饮食、墨西哥传统美食、土耳其Keskek、维也纳咖啡馆、韩国越冬泡菜。


七种美食已经申遗成功,但我们还在门外徘徊,难道我们的中餐就这么不堪一击?虽然不服气,但是先看看这些申遗成功的美食究竟有多大的魅力,我们才能对比出究竟差在哪里是不是?



法餐不仅精致,而且很讲究。


都说法国人是最浪漫的,当然法国人将这种浪漫不仅仅是演绎在爱情上,在他们的饮食当中同样体现得淋漓尽致。精致的法餐料理让人不忍下口,对待法餐就像对待艺术品一般,这是再西方饮食文化里独一无二的。



法餐不仅菜肴要新鲜,装盘的餐具也是要清新养眼,餐厅更要是优雅宁静,再搭配醇醇酒香,味觉视觉上都是一种享受。而且法式西餐的进餐仪式和上菜顺序,也有着完整的模式,一般都是从鸡尾酒开始,先是前菜,然后是包括鱼、肉和蔬菜的正餐,最后以饭后酒结束。法国的美食文化更是深入了每个家庭当中。



地中海美食包罗万象,传统健康。


2013年12月6日,西班牙、摩洛哥、意大利、希腊、塞浦路斯和克罗地亚联合申报的地中海饮食入选非遗代表作名录。



地中海美食主要以蔬菜、水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主,健康合理的饮食搭配,让地中海人普遍的健康长寿。


墨西哥传统美食,酸与辣的巧妙结合。


酸与辣是墨餐的特色之一,酸味,多以柠檬汁、番茄和酸奶酪等天然食材调配而成。辣味,则来自墨西哥本土的各式辣椒。值得一提的是,许多墨西哥人连吃水果、爆米花或是薯片也喜欢加上辣椒粉或是辣椒酱调味!



墨西哥美食虽没有法式大餐的精致高贵,没有日本料理的清新淡雅,但因其独特的酱料,其中最有特色的非鳄梨酱莫属。这种酱料是用鳄梨、西红柿、洋葱、辣椒、柠檬汁制成的,浅绿色的鳄梨酱配上墨西哥传统美食,墨西哥风味呼之欲出。



土耳其keskek(小麦粥),是民俗也是文化的传承。


你大概会怀疑“不就一个粥吗?能有什么文化可讲?”事实上,土耳其是小麦生产大国,甚至影响着土耳其的经济发展,所以在数千年来小麦作为食材做成的小麦粥就深受人们重视,它是一种在土耳其婚礼、宗教节日等重要场合不可或缺的传统美食。



日本料理和食保留食物的原味,同样精致。


提起日本料理和食,我们大概首先会想到的就是最常见的寿司、生鱼片,或是摆设非常精致、有如艺术品的怀石料理。但是真正的日本料理并不仅仅局限于这,而是日常的传统饮食。



和法餐一样,日本料理除了强调食物自然的原味,饮食均以保留食物的原味为要旨。调味料也基本以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布等调味提鲜。日本饮食摆盘也是非常精致,所谓的日式风格、日式小清新大概就是我们现在追求的文艺风吧。


日本家庭主妇式便当


维也纳咖啡馆,不仅仅是喝咖啡,更是一种生活方式。


在咖啡馆看报、聊天无疑是奥地利人的生活方式。虽说维也纳的咖啡文化来源于土耳其,但维也纳人让品尝咖啡变成了文学,变成了艺术,变成了一种生活。



韩国泡菜,韩国代表食物


韩国泡菜申遗成功评委给出的评语是“它是韩国人饮食中不可或缺的一部分……这一习俗强调分享的重要性,同时也时刻提醒人们要与大自然和睦相处。腌制泡菜这一集体合作的过程再次深化了韩国人的民族认同感,同时也为家庭成员提供了绝佳的的合作机会。”



连泡菜、咖啡馆、小麦粥都可以申遗了,而我们提交的这些全都被拒之门外。看看中方提交过的中国美食代表。


广式烧鸭



剁椒蒸鱼扇



蒜香鸡翅



五香冻羊糕



还有扬州炒饭、梅干菜焖牛排、文思豆腐羹等,发现没有,相比较其他申遗成功的美食,咱们申遗提交的美食代表确实只能称之为美食,并没有感受到人类情感的凝聚力。申遗成功的那些美食不仅是得到全国认同的,而且更是一种文化习俗的体现。


虽说咱中餐申遗历经9年了依然没有成功,但是小编想说,咱大中国美食的世界地位有目共睹,我们也没有必要一定要用申遗的方式来肯定呀。反正在我们的心里,中国菜才是全世界最好吃的!对我们来说,外面的美食在我们心里大概就是这样子滴。



如果实在对申遗期待很大,那我们下次可不可以用这几种美食试一下呢?


火锅


试问哪次吃火锅是一个人去吃的?即使有次数也不多吧,尤其是街边串串,那可是很能联络感情的,这既是我国的一个特色饮食,也是人民群众维系感情的一种方式,这难道还谈不上饮食文化?


饺子


全世界估计都知道中国过年吃饺子,而且饺子不仅仅是一种美食,更是千年文化民俗的传承,更有它的发展来源。而且在过年的时候全家老小几乎总动员,擀皮的擀皮,包饺子的包饺子,围坐一起,话话家常,谈谈一年的酸甜苦辣……从方方面面来说都很特色民俗,很人文!


中国饮食博大精深,每一个节日几乎就会有一种特有的庆祝美食,端午节的粽子,中秋节的月饼,元宵节的汤圆……哪一个单拎出来都是文化的传承,人们的情感寄托,所以,申遗不一定要是花里胡哨的好看美食,简简单单有意义就行。




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