开封辣椒酱制作联盟

米其林一星大厨居然跑来魔都做汉堡!我连辣椒酱都想打包带回家家!

深扒魔都2022-01-09 07:48:12


号外!!!

美剧发烧友&汉堡控们注意了!

多么期望魔都能有一家像破产姐妹

那样轻松自在的正宗美式小饭馆!

供我们次次汉堡聊聊天的!

现在!终于来了!

想要最正宗的美国Diner?

这家一站满足你!


米其林星级荣誉的世界名厨

Anna Bautista 坐镇

拒绝做融合!坚持做最正宗美国风味

主厨自创美式鹅肝牛肉汉堡!

称霸魔都汉堡界,开业以来零差评

美国人想吃汉堡都会来的地儿

澳洲安格斯谷饲牛肉饼

正宗到连酱汁原料全部美国进口!

与爱情坐标摩天轮0距离亲密接触!


gogogo!

用浪漫地标+纯正美式风味

一秒俘获妹子心!

所有菜品到菜单都由圈内名气夫妻厨师Anna Bautista和Sean Jorgenson全盘操刀!米其林一星餐厅主厨Anna Bautista曾师从多位国际名厨,作为旧金山一餐厅的主厨率队夺得米其林一星殊荣。他们还曾为魔都大名鼎鼎的liquid laundry、caquiile服务。由名厨坐镇的这家小馆是更直接纯正的美式风格,开业不足3月,就已经吸引来了一大票的粉(吃)丝(货)前来膜拜!



米其林星级牛肉汉堡
靠这只汉堡称霸了朋友圈!


一口能咬到鹅肝与澳洲安格斯牛



称霸魔都汉堡界的就是这个!

一上来先叫个霸屏鹅肝汉堡尝尝!标准的美式装盘“哐当~~!”


|罗西尼汉堡|

深扒君早有耳闻有这么一家汉堡店将鹅肝和澳洲安格斯mix成汉堡!迅速窜红朋友圈!今天终于见得真身!

一股香气扑鼻!掀开盖子看看!果然是100%的真材实料!鹅肝表面焦黄,取用100%澳洲安格斯谷饲牛肉,手工制作出牛肉饼!分量足足有150g!还可以选择成熟度!爱芝士的人也能过足瘾啦!超大块埃曼塔大孔芝士夹心!让你看图就无法淡定!


喏~~剖开露出来粉嫩嫩的肉质,5成熟的安格斯牛肉这里给满分!超级鲜嫩饱满!还有丰富酱汁,像这样!挤起来酱汁混着牛肉汁水咿咿呀呀哒哒滴~好羞涩!????



面包胚底全部现场烘烤


面包也是手工制作,而且现做现烤,好的汉堡面包焦脆而不发硬!又不至于被汉堡馅料的汁水泡粉掉!看这样的网格线,就觉得果然专业选手的出品呀!

实在太大只!足足够两人分了!迫不及待切开的过程更是诱人!表皮的焦脆感隔着屏幕就能感受到!稍微一受力下面就有汁水爆粗来!简直壕满足~~~



牛油果与安格斯牛成最佳cp



|奇遇汉堡|

又是一道主厨研发的创意汉堡!标准美式做法!配上大脑洞的食材搭配!照烧汁+澳洲安格斯牛肉+几乎半颗牛油果!汁水再多也别怕!特殊烘烤处理过的汉堡面包全能hold住!

切开的分层,牛油果满满creamy感!配上5分熟制的安格斯牛肉饼!一口穿越LA!从内到外到洋葱和辣椒的切法与排布都让人感到最地道的老美风味,分量也是不含糊,吃完这样半颗已经有饱腹感~

|裸体汉堡|

还有一款逆天汉堡即将上市!专为健身人群设计!放弃面包胚底,用有机生菜代替!只吃过韩国生菜包肉?现在让你尝尝什么叫生菜包安格斯牛!想想真心是……太酸爽!




四川香辣猪肋排

美式辣味肋排只有这里才有




|辛辣烤猪肋排|

一个超形象的英文名字Dragon‘s breath pork ribs,翻译过来就是龙的呼吸!可想而知味道有多劲爆!嗜辣患者居然在一家美餐店被治愈了!因为老美也是超爱吃辣的啊!(ps:不吃辣的童鞋可以选择营火烧烤味猪肋排)

你就是一块披上辣椒的美式猪肋排啊!浓郁的酱汁哒哒滴!~主厨监控每一块在烤箱里恒湿低温慢烤6小时才可以!这样肉质才天然还原,肉香0流失。所以每天限量供应,去晚就吃不到了!摊手~

“噌——”轻轻一划就让你知道什么叫骨肉分离!酥!嫩!多!汁!,刀叉穿过厚厚的秘制酱汁与皮肉层!连酱汁也是主厨秘制,口味简直是难忘!连皮带骨一起啃才够味!吮手指~


露出横截面看见那个精壮啊,皮下无脂肪,油脂6小时慢烤去无踪,只剩精干的瘦肉,酱汁浓郁把肉质吃透,虽是猪肋排却丝毫不腻,肉食控直到啃到最后才说,“很久没吃到过这么正宗的grill了!”╭(′▽`)╯



正宗美式homemade风味

全手工制作饼底厚足5cm



|美国炸鸡华夫饼|

美式炸鸡配美式华夫饼!创意总在想不到的地方粗线了!淋上枫糖浆,甜咸搭配口口酥呐!原来这个组合在美国洛杉矶最近引得众多名流追捧,连奥巴马也慕名去吃!而这里!作为魔都的首家制作炸鸡华夫饼的餐厅!也是走在美国餐厅的最前端滴~


真正的美式homemade风格华夫饼就像这样!几乎比手掌还厚实!目测有5cm那么高~~


咬一口,面饼筋道又绵软,还有海绵气泡孔组织,让华夫饼体积更饱满,表皮微微酥脆耐嚼!扎实又有存在感!满满homemade风味!好像从自家厨房端出来的一般!

还有水果华夫饼,上桌才知道超大份!动物奶油新鲜现打发,还有超大颗有机蓝莓等水果助阵!欢呼吧~!

识货的都懂!这样的摆盘就是最纯正的老美范啊~~满版写的都是一个fresh!如同在美国西海岸的家中刚出炉一般……想啥呢~如今在魔都也能吃到!哼~



薯条也是明星产品

只有真吃货才懂得粗薯最赞!


辣椒芝士薯条

超大份薯条!配啤酒最好不过!更憋说~~~上面的那层厚厚的是cheese吗吗吗?整个在铁板里面还热乎乎的哟!

拉起一根来芝士就扯长了丝,原来里面还有惊喜!蜜豆肉酱填满!像这样,滚着芝士与肉酱!啊呜~~!有粘软弹牙又有酥脆绵细!不要太嗨~~如果有球赛什么的,简直可以跟男票抢完一份!


这里就连普通版薯条也是粗线条的!吃到这里,所谓正宗美国味,看这个薯条就信了吧?再也不要看那些个餐厅把薯条做成瘦身版的了!靠谱的美式薯条是这样的呀~外层薄脆,里面绵软~吃起来瓷实的快感!比比就知道~



让人又爱又恨的辣鸡翅


忍着吃完却还想再来一根!


|五级辣鸡翅|

对它的爱真是喜忧参半!比普通款炸鸡升级一level!裹满了一种神秘辣酱!据说是以美国空运来的辛辣水牛城酱为原料,由主厨研发特制!燃有人受不了它的味道立刻给了差评!不过爱吃辣的人却是值得挑战!就像深扒君吃完一根觉得不过瘾就又那么想再啃起一根~~


粘稠质地的酱料下面包裹的是酥皮炸鸡!先把表面舔干净再一层层剥进去最过瘾!外层粘稠辛辣,接着酥脆外皮,又是鸡肉质多汁鲜嫩,而每一层都有一种特殊的味道与口感!内外反差贼大!让人欲罢不能!



澳洲安格斯谷饲牛排


牛肉品质挑剔到牧场产区

|肋眼牛排|

除了汉堡,更高性价比的是牛排阿巴西!100%澳洲安格斯谷饲牛肉公认全世界最好牛肉之一。由澳洲实力供应商tender plus供应,与citysuper同级别,品质就是辣么有保证。

随便切一小块只是冰山一角!绝对的4人+才能分完的好么!和好朋友一起或者家庭聚餐来一份更是不能再合适了!轻轻一刀滑下去!汁水就有呼之欲出之势!


粉嫩的牛排薄厚适中,澳洲谷饲鲜香再加上黑胡椒酱做点缀,不得不提的是牛肉的口感与层次!好肉完全能经得住考验喔!


油脂分布均匀,入口松软,有溅出感,顺着网格能看得到的汁水纵横!比你脸还大的谷饲牛排就在眼前时!那派头都让人震颤呐!



地道美国范体现到调料包~


将美式进行到底!

辣椒酱也要美国空运!

去过米国的人都懂得这个!大到餐馆小到路边摊都桌头必备!堪比美国人的老干妈啊!多少美国人把它当做吃饭的靠山!作为一家纯正的美式餐厅,这里也是必备的好嘛!再也不用海淘了!在这里分分钟吃得到!

连研磨器也是bigger than bigger!比手臂还长!给你一场全美式的风暴体验!就要这么任性!╭(′▽`)╯

帅气的小哥假装在看报!

其实是……

????????????


OMG!连周末bruch菜单也做成周末画报的形式感,仿佛穿越在洛杉矶的一家小饭馆的周末早晨,美剧即视感入店秒得!????

还有各种美国酒品供应商,提供时下最流行的各种鲜酿啤酒,与美国同步!薯条,炸鸡配啤酒!~还能再嗨一点嘛!????



甜品完爆一般西餐厅


被带酒精的奶昔圈粉了!





|酒精奶昔|

你们造吗?最早的奶昔是带酒精的!在魔都也是鲜有见到呢,这家餐厅把老美常见的这一套吃法搬来了!而且被总厨调制的比酒更适口,比奶昔喝起来更嗨!妹子说一杯不够请再来一杯!o(≧v≦)o~~

|奥利奥奶昔|

还有多款奶昔,都是不得不提的招牌!桌桌必点!与汉堡一起简直是夏天绝配呀!

|香蕉太妃派|


一勺挖起来,扑满的椰蓉,香蕉泥,和太妃酱,大概因为太香醇,甜的味道在此处却丝毫不招人讨厌!本来已变为汉堡粉的心妥妥又被甜品给征服了一次!????

新鲜浆果芝士蛋糕

最是受不了得是勺子轻轻滑进去的那一瞬间!芝士轻盈透气,丝毫不腻!表面还有超细腻的冰凉感触。

配上扎实的饼底,更添香浓,咀嚼起来给口感加分,配着水果,就要一口一口的把你吃掉!



爱情坐标零距离


面对摩天轮享用米其林level大餐!




没错!就是那个最近火的不要不要的爱情坐标!大悦城顶楼的摩天轮下,数了数,大概是距离摩天轮最近的一家餐厅啦!看到那个轮子的时候就会wow~得心跳加速呢~o(≧v≦)o~

开业3月以来,却迅速在魔都老外圈里蹿红,来这里吃的大部分都是米国仁!家乡的风味在这里被妥妥还原!就是这个味儿!

老板曾是HIPOP DJ,从小受美国音乐的影响,对音乐别有研究!所以店里的音乐也是很多老客必去的一个理由哟!毕竟,懂得食物与音乐如何搭配的店并不多,泥萌懂得~

半露天的环境,边看摩天轮边享受纯正美国风味再听着各种专业的hi pop!感觉幸福的要上天2333!

夏天在这样的环境,

来个包场求婚什么的,

还可以再浪漫一点嘛~~



!地址拿去!


UD Burgers&Grill 

地址西藏北路168号大悦城二期北楼9楼903号(摩天轮旁)

电话:021-60735165




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