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私房菜 | 第四话:炸肉圆配甜辣酱和新世纪传教士

塞伽了个丘2022-01-10 08:12:08

在美帝,我终于认识到自己的厨艺有多精湛。

因为租住的房子里厨具调料一应俱全,有时手痒就会做点好吃的。本来我对自己是没什么自信的,但吃了这边的中餐馆后,我才发现,哦。

所以再做菜的时候,我就会邀请一些朋友来一起吃,果不其然,大家都很喜欢。

虽然我是会做葱烧海参的人,但最好吃的,其实还是家常菜,就像最好听的故事,其实是普通人的故事。

这里是一些家常菜和一些普通老外的故事。

第一次遇到Ryan的时候,其实他是吓到了我的


“可以耽误你一点时间吗?”

那天我坐在Dwinelle外的长椅上晒太阳看paper,一个满脸胡子,身材健硕,身高一米九的小黑哥围过来,笑得一脸谄媚。,又有点像《嘻哈帝国》里的大儿子。他穿一件剪裁浮夸的黑色外套,戴一顶白点的波点绒线帽,脖子上绕着的音色项链粗得令人发指。

看到这个人,当时我脑子里闪过的第一个念头是:

跑。


当然了,我没跑成。

Ryan咧开大嘴傻笑,一屁股坐在我旁边开始rap:
“我是Berkeley基督教社团的同学,叫Ryan。”

他说着从上衣口袋里掏出一个薄薄的小册子,又上下左右摸了半天。有那么一秒钟,我觉得他可能是想掏一把枪出来。

这个stereotype,真是够了。

他问我:“可以借支笔吗。”


然后Ryan就从头开始给我讲了一遍旧约。

他拿着我的笔,在那个小册子上写写画画,God,human,Jesus,sin,都是些很浅显、很广为人知的故事。Ryan说得熟练,大概是社团多年发展形成的固定传教套路。

他不时转过头问我:“Man, you know what I'm saying?”

我笑笑。

我没告诉他,圣经故事我是很熟悉的。小学时候我拿圣经当小说看,后来也读过一些基督教背景的神秘学著作,现在学哲学,Divine Commend那一套也算了解。

不谦虚地说,有关基督教,说不定我倒比眼前这个Hippie传教士知道得更多。

这样想着,Ryan的故事已经讲完了。


“你有没有想要的东西?”

Ryan把笔递给我,又把那本小册子放在我手里。

“Of course, who doesn’t?”可不是吗,什么破问题。

“Desire always leads to pain.”


说得有道理啊。

我看看Ryan,这人一脸头脑简单的样子,大概是说不出这样的话的。

所以我问:“Can God cure your pains?”


“I ain’t know.” 沉默片刻后,Ryan又傻笑起来。

然后我们就聊开了。

Ryan很好玩,外国人那种傻乎乎的好玩。

一个相信神秘学、超现实的无神论者和一个虔诚的基督徒,竟然也能聊到一起去,而且聊的是上帝。我没挨揍,真是值得庆幸。

堕胎、同性恋、婚外情、吸毒、自杀,我和Ryan聊得既驴唇不对马嘴,又难得的宾主尽欢。

在聊得热火朝天以至于必须喝口水缓一缓的时候,他突然冒出一句:

“I like you, you wanna come to church this Sunday?”


我突然就想起曾经看过的很多美剧,比如《犯罪现场调查》、《犯罪心理》之类的,多少杀人狂都是打着宗教的名义“净化”人间啊。

再看Ryan,觉得这张脸越来越像变态杀人狂。

然后我说:“Sure”。


Ryan真是实力可爱。

那天晚上,他给我传短讯,特意提醒我不要吃早饭,因为每周他和爸妈都会带自己做的食物到教堂去。

我一愣,“所以这是个食堂?”

“Whaaat?”

我猜手机屏幕的另一端,大概是一张真·黑人问号脸


既然是个食堂,我也就顺手准备了一点小食。

炸肉圆是我这辈子做过的最简单快手的菜之一。用七瘦三肥的牛肉馅混上火鸡肉馅搅打成泥上劲,混一点姜蒜泥,用黑椒碎、盐、酱油、味啉、百里香和西芹碎调个底味,再加绞碎的美式假蘑菇和中国特色菜——马蹄,搅拌均匀后用麻油和橄榄油包尾,肉馅就做好了。用勺子或虎口把馅料塑性成圆子,再薄薄撒上一层木薯粉,在六成热的油锅里炸定型,捞出沥油后在热油里复炸增香,肉圆这就算做好了。

配炸肉圆,我喜欢用自制的甜辣酱:干辣椒碎和冰糖粉用水冲匀,加盐和蜂蜜在锅中小火烧浓,最后加椰油、椰蓉和柠檬汁提味。


整道菜做好,只要十五分钟。炸一次能吃几天,放凉吃或烧成汤菜都很好。

那个周日,我带着做好的肉圆去了教堂。

很多做礼拜的人都带着吃的,但教堂还是教堂,不是食堂。我见到了Ryan的父母,都是很知书达理的读书人模样,妈妈是county officer,爸爸是律师。

虽然一开口就是rap范儿。

这天赋,羡慕死个人。我学唱Hamilton的时候,嘴都碎了,那几段rap也还是说不利索。


这个教堂,是个吃吃喝喝还唱歌的教堂。Ryan跟我说,每周礼拜的固定项目是:大家一起唱歌

我惊呆了。


Ryan让我拿前排座位后面的那本曲谱,我翻开一看,更加惊呆:都是些合唱曲目,大多是宗教主题,也有一些音乐剧片段,很多歌曲都分男女两个声部。

四下一看,教堂里有三架大三角钢琴,还有一台小型管风琴。

我服气了。

一个半小时的礼拜,大家唱了小二十首歌,我拿着本谱子翻来翻去,倒也很是开心。

哈,这个教堂我给满分啊。


礼拜结束,我和Ryan一家在教堂的露台上吃东西。

Ryan看到我拿出肉圆,一脸震惊:“Man, you can cook? Damn! ”

他爸妈一脸无奈地朝我笑笑。

Ryan爸爸做了非常好吃的千层面,我们对彼此的厨艺互相吹捧了一番,气氛非常融洽。

我们边吃边聊。Ryan的父母很是健谈,跟我讲了很多他们年轻时候的故事,我们愉快地就种族歧视、川普和宗教等问题交换了意见。

哈哈,和老一辈人聊天,感觉总是有点怪怪的。


Ryan一直默默地吃着,我的肉圆基本都进了他的肚子。

临走的时候他说:真好吃,比食堂里的好吃多了。

我狠狠白了他一眼:我做的菜,是你们美国学校的食堂能比的???

那天晚上,Ryan又给我传简讯。

“Come to church more bro, I hope you happy.”

“Where does this come from?” 我确实不知道这是打哪里来的感慨。

等了半小时,他没回复,我就睡了。


第二天早上一看,他给我发了这么一条:
“I don't know, just some stupid feelings.”

这次我没回复。


洗漱完,我看着镜子里自己的脸:挂着水珠而胖乎乎,没错,是张还算开心的脸

是不是,肉圆里盐放多了? 我心里暗想。

知道我为什么用了火鸡肉吗?因为火鸡肉便宜。

猪肉和蘑菇、马蹄最配,做肉馅加马蹄和蘑菇,这是中国经典饺子馅吃法。撒一层木薯粉,是我的独创,为了下锅炸的时候表面能起一点酥。

甜辣酱里加椰油和椰蓉,为了香味多一些层次。

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