昨天，湖南省食药监官网发布通告称，、我省省本级的食品安全监督抽检任务中，共有416批次食品合格，不合格食品25批次。
本次通告中，除了比较常见的大肠杆菌、菌落总数超标之外，位于湖南双峰县的湘军永丰辣酱有限公司生产的“永豐辣酱（开胃酱）”被查出黄曲霉毒素B1超标，检测值为49.9μg/kg，超过标准值5.0μg/kg近九倍！
黄曲霉素大家应该不陌生，没错，当年蒙牛乳业公司一个批次的产品被查出黄曲霉素M1超标140%，引发大量关注，而黄曲霉素M1的致癌性只有黄曲霉素B1的十分之一！
黄曲霉素B1
黄曲毒素（aflatoxin），也称作黄曲霉素，是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，是目前为止最强的致癌物质。加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏其结构。
通过检测，科学家发现黄曲霉素B1是已知的天然化学物质中致癌性最强的一种。比联苯胺，苯并[a]芘这些常见的致癌物的致癌性要强几十到几千倍。1993年，国际卫生组织将黄曲霉素列为一类致癌物。
黄曲霉毒素B1的毒性要比呕吐毒素的毒性强30倍，比玉米赤霉烯酮的毒性强20倍。黄曲霉毒素B1的急性毒性是的10倍，砒霜的68倍，慢性毒性可诱发癌变，致癌能力为二甲基亚硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍，人的原发性肝癌也很可能与黄曲霉毒素有关。
当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。
湖南人爱吃辣，而辣酱相信是不少湖南人家里的必备调味品；湖南微政务在此提醒大家，长期食用黄曲霉素B1超标的食品对人体危害很大，如果你家买了这种辣酱，请赶紧扔掉！
以下是本次抽检不合格的25批次食品名单：
调味品
肉及肉制品
水果及水果制品
饮料
焙烤食品
茶叶及其相关制品
食用上述不合格食品可能对人体产生哪些危害？看了下表你就知道了↓↓↓
来源：华声在线
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