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怎么肥四?!匙仔炸怎么又卖完了?!

更厦门2022-01-12 14:29:36



源于灌口镇的匙仔炸,是闽南地区非常受欢迎的传统小吃,因其制作时把海蛎为主的食材放在大铁勺,再下油锅中烹炸而得名。在灌口老街上,1960年创始的“林添发匙仔炸”便是大家口中最正宗的闽南味道。“林添发”是林友林父亲的名字,这家小吃店从奶奶创始,到父亲接手掌管,再到如今自己经营,慢慢成为了林家一直在坚持的美食事业。







“奶奶和父亲为了小吃店花了很多心血,我要一直传承下去。”







林友林一直谨记着父亲的叮嘱,只选最新鲜优质的食材,用心做好每一份食物。并且在继承传统手艺的基础上,他不断改良和优化制作方法,使匙仔炸更加香、酥、脆。与此同时,他还根据客人的口味,淋上自己做的甜辣酱,使匙仔炸的口感更丰富有层次。如今越来越多的食客从四面八方赶来,只为吃上一口“小时候的味道”。而林友林也越做越有劲,同时慢慢培养女儿成为第四代传承人,希望能将这门传统手艺代代相传,让更多人品尝到这份家乡味。




匙仔炸在你们那里叫什么?







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