开封辣椒酱制作联盟

排骨这样做,香得口水直流!

美尚2022-01-12 09:33:14


来源:有品生活(pinpinlife)


鼓蒸排骨

 材 料  排骨一条切成块、 2茶匙的糖 、一匙半盐、1匙绍酒、香油1茶匙、新鲜的白胡椒粉少许、2汤匙生粉、1汤匙水、适量切碎的青椒和红椒、1匙豆豉(拍扁)

1、将糖,盐,酒,芝麻油,白胡椒倒入碗中腌制排骨。盛在密封盒里放冰箱腌制一夜味道最佳。如果时间有限,也应至少腌制30分钟。加入玉米淀粉和水拌匀,不应残留水分。

2、将排骨放在小碟子上,放入蒸笼内蒸,没小碟子,大盘子也行,蒸的时候撒上辣椒和豆豉。

3、蒸至少10分钟,直至骨头变得不透明为止,蒸排骨配白米饭,健康又美味呢~~

京味排骨

 材 料  排骨、葱、姜、大蒜、盐、3大汤匙食用油、芝麻、2汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙辣椒酱、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、2大汤匙水。

1、在锅里将水煮开,放入切好的排骨煮1~2分钟后捞出,用自来水清洗。

2、将锅内的开水倒掉加入排骨、葱段、姜片、盐和适量冷水,用中火煮大约15分钟。之后捞出排骨沥干水。

3、将所有调料放在小碗里混合,锅里加油放入蒜片炒出香味。加入排骨,炒至两面金黄后放入事先混合的调料,大火爆炒至汤汁变得浓稠。

4、盛出并撒上葱花、芝麻。




烤排骨

 材料  排骨、盐、黑胡椒、1汤匙橄榄油、1/4杯切块的红洋葱、1/2茶匙孜然、1/2杯番茄酱、1汤匙辣椒酱、2汤匙浅棕色糖、1汤匙苹果醋


1、将排骨内侧的一层隔膜去除,放进一个大的烤盘里,再覆盖上铝箔,放入烤箱烤3~4小时。

2、锅内放油加热,放入洋葱炒至半透明后,加入孜然,翻炒几下加入番茄酱、辣椒酱、红糖、苹果醋和适量盐,煮两分钟。甜辣酱就做好啦。

3、从烤箱中取出排骨,两面都刷上甜辣酱。

4、重新放入烤箱烤3~4分钟,直到甜辣酱开始变焦。 

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