最近，美国全食超市（Whole Foods）发布了其预测的时下食品流行趋势以及可能主导食品工业界的产品，全食超市全美最大的天然食品和有机食品零售商，拥有265家门店，以下8类产品是专家们在追踪购物者在全食旗下门店的购物行为后得出的结论。
植物类补品
2017年，具有医学替代价值的根须类植物补品会成为热门。全食列举了现如今最流行的几大原料：卡瓦胡椒、图尔西（罗勒属植物）、姜黄根、苹果酒醋、药用菌菇（诸如人参和白桦茸）以及药草类植物（如玛卡和印度人参）。目前含有上述成分的热门饮品包括韩国有机原料的Suja饮用醋、Tmeple牌姜黄药酒等。
椰子类产品
几乎跟椰子相关的所有产品都能火起来（椰子水在中国已经开始流行起来了），包括椰子饼、（椰子糖）氨基酸、椰片等。
紫色食物
根据全食超市得出的结论，紫色类食物——紫花椰菜、紫薯、玉米、紫芦笋正在逐渐变为主流食物。
副产品
很多公司现在都在进行最大化废物利用。不论是生产希腊酸奶过程中剩余的乳清，还是生产啤酒之后剩下的酒糟，食品制造商都会让这些副产品变成具有创造性或者美味的东西。例如，Eco Olea就是利用橄榄油生产过程中产生的水作为基础制造的一款家用清洁剂；Sir Kensington's则是将生产鹰嘴豆时蒸煮环节产生的液体再次加工成一种素食蛋黄酱。
稀奇古怪的调料
全食超市说了，只要是以下这些：中东黑芝麻酱（tahini）、辣椒酱、酥油、石榴果酱、黑蒜土豆泥、枣汁、含有芡欧鼠尾草（chia）种子的李子酱、甜菜汁、墨西哥热巧克力酱、哈里萨辣酱（Harissa）、拉美风味辣汁等各种奇怪调料，尽管去各地搜罗吧。
替代型意面
用可替代性谷物制作的面条将越来越受欢迎，这些原料包括各种各样的植物产品，例如奎奴亚藜（安第斯山植物）、小扁豆、鹰嘴豆、海带等。
半成品
可用微波炉或烤箱简单加工的半成品以及果蔬大拌菜等，正好迎合年轻人喜欢的简单、快捷的烹调方式。
日式食品（寿司除外）
比如柚子酱、豆面酱、甜米洒、香油、海藻、梅子醋、日式泡菜，以及含有日本特色食物成分的食品都开始受到关注了。
（图片来源：Business Insider）
本文来源
界面新闻
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