前几天早上，
看到“全世界10大最美菜市场”的list，
就马上转发给胖虎，
我们最想要做的事，
就是逛遍这些菜市场，
挑选当地的食材回住处自己烹饪。
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在我们眼中，
没有比菜市场更接地气和有人情味的地方了。
如果你来成都，
作为土生土长的成都人，
一定要让你空着肚子跟我去趟菜市场。
起床下楼，买完菜了来碗肥肠粉
青羊小区菜市场
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青羊宫附近
作为成都西门较大的生活片区，青羊小区菜市场以规模大，美食多而有名。这个菜市场几乎都是户外区域，一家挨着一家依次排开，还有不少婆婆爷爷一边遛狗一边买菜，走在其中，有种不是逛菜市而是公园的悠闲自在。
这里不光蔬菜种类多又新鲜，其他的美食也是物美价廉，比如，小时候才经常看到的现场自制油炸馓子，只见师傅熟练地先将面粉揉成面坯，然后再搓成条状环绕排满盆中，抹上一些菜籽油后又将面条绕在手上，用手来回抻开，缠绕成一圈一圈后放入油锅，用筷子轻轻翻动，就出现了金丝套环的黄脆脆的金馓子。
还有家每日限量的海椒面，从剪海椒、焙海椒、杵海椒，全程手工，所以海椒面特别细特别干香；
在蔬菜水果的包围中，有家一年四季都在卖的春卷摊，摊主许姐10多年如一日练就了一手好功夫，她烙的春卷皮薄如纸张，嚼起来很有韧性，食客可以根据喜好在春卷里包各种凉拌菜，比如：盐渍萝卜丝、炒土豆丝、青笋丝......春卷客要趁热吃，皮被油泡软了就不好吃了。
黄伞肺片
人气最旺的当属招牌肺片，因为没有加色素，所以颜色不是那种油亮亮的，而是朴实的深色。他家的肺片胜在薄而入味，也非常容易嚼烂，而且能吃到肺片本身的香，而不只有佐料的麻辣。
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成都青羊区青羊东二路85号
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8:00-20:00
付记甜皮鸭
北京有烤鸭，成都有甜皮鸭！这家付记甜皮鸭，被很多好吃嘴奉为成都最好吃的甜皮鸭。
只见外酥的皮上一层黏糊糊的糖，油亮油亮的看起来就很有食欲。这家的鸭肉属于皮薄肉多的类型，关节和骨头的部分烤得很酥脆，又瘦又嫩的鸭肉让人即使多吃几口也不会有负担。
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8:30-20:30
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成都青羊区青羊东二路73号
王记肥肠粉&河南大饼
这家开了20多年的肥肠粉店，食客基本都是回头客，每次去都能看见不少婆婆爷爷买完菜习惯性地来吃碗肥肠粉，时间就差不多可以回家准备午饭了。每天的肥肠粉都是现做红薯粉，放心又好吃。
“老板儿，来一份儿肥肠粉，红味（辣），再加个结子！”还没等坐稳，粉儿就端来了。肥肠粉煮得很软，轻轻一嚼就烂掉了，吃得再慢粉也不会泡胀泡烂，又很有嚼劲，每一口都是浓浓的海椒香味，并夹杂着芹菜粒和葱花，再加点醋就完美。加的结子冒得软烂，洗得很干净，一口下去，脆脆的结子里汤汁满口串流。
有不少人会在门口的河南大饼店点个红糖锅盔，一口下去红糖水甜瞬间顺着锅盔流下来，再把剩下的锅盔皮儿一点点掰进去吃，完全是小时候的感觉。埋头吃完，打一个饱嗝，长舒一口气。
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7:00-20:30
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成都青羊区青羊北路4号
聚集着盛名远播的招牌摊子
玉林农贸市场
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武侯祠、杜甫草堂附近
菜市场外围的“美食一条街”，一间店挨着一间店摆上自制的面店、泡椒凤爪和各色卤味，来排队买美味的人基本就没断过。走进这栋菜市，第一印象是看上去比较干净，摊子上的菜码得整整齐齐，让人看了很有购买欲。难得的是，这个菜市也算比较清静的，有人路过的时候摊主们才招呼几声，笑眯眯的问：“今天吃啥子？”
姊妹食品
隔着铮亮的玻璃，看到里面各种油爆爆的卤猪尾巴、猪耳朵、红油辣排骨、鸭舌、兔头、海带、蹄筋儿、豆筋等等热气腾腾，糖醋排骨也是必买，老板很贴心地一直用小火煨着，称完还挖一勺汤汁浇在排骨上，亮晶晶的很是诱人，每次都恨不得把汤都喝了。
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8:00-20:00
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成都武侯区玉林正街玉林菜市内(玉林小学对面)
王妈手撕兔
每天只要一开门，来买兔子的人基本就没断过，门口每天都有一位快递小哥在边上“守株待兔”。烤兔赢在外酥里嫩，干香十足，麻辣酱料的香味已经深入兔肉里，越嚼越香。兔头肉质会比卤制的干柴一些，但也更香。而兔腿的肉就多了很多，啃起来更有满足感，完全停不下来。
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10:00-21:00
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成都玉林街26号附26-27号(近玉林菜市场)
金满堂钵钵鸡
这家身兼“网红店”和老字号门头很简单，店门口树下有几张桌子。鸡皮，笋片，木耳，鸡心......所有菜都是已经煮好了的，直接放在底料锅里烫热就可以开吃，鸡爪和鸡翅煮得特别的耙，抿一口就化在嘴里。
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12:00-23:00
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成都玉林北巷一号附1号(近7天酒店玉林店)
川音美女的第二食堂
老马路菜市场
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九眼桥、春熙路附近
因为附近有四川音乐学院，所以去老马路菜市场的路上总能听到悦耳的钢琴声，好多学校老师和学生都爱在这里买菜，还有不少人刚刚从音乐学院听了钢琴独奏，然后顺便就跑到这家菜市场买菜回家。
谁说九眼桥只能喝酒？这有30多年年头的菜市场，和附近大名鼎鼎的十一街“苍蝇馆子一条街”可谓川音美女的第二食堂。如今的老马路菜市场隐身在一栋二层小楼里，可是它的前身和成都很多菜场一样，都是沿街边自发形成，后来经多次迁移和改造后才从街边菜市搬入大棚，再升级到现在的二层小楼。
星红兔丁
这有小绿最爱啃的“星红兔丁”，四四方方的兔丁吃起来很有嚼劲，看起来像红油味的其实吃起来有点香卤的味道。
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8:00-19:00
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成都武侯区老马路6号附14号老马路菜市场正门处
苍蝇馆子
这家开了30多年的馆子，位于菜市场附近一条最有“小时候的成都”画面的小巷子里。中午到的时候还是整街的餐桌，几棵老树下，竹椅排开，一座难求，饭点一过都统统换上了麻将桌。
作为这条巷子最老资格的一家馆子，“苍蝇馆子”从名字到店内外都是典型的老成都苍蝇馆子风格。来店必点的一道菜就是咸烧白，大片的五花肉切得很薄，肥瘦相间，加上均匀的芽菜颗粒，吃了上瘾；豆腐干弹性十足，又浸满了豆瓣的醇香气息，嚼起来干香十足；粉蒸排骨咬下去软糯糯又有点弹性，咽下后还带点回甜。
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11:00-13:00
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成都武侯区致民路十一街5号
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本文由小绿酱原创，
原文在公众号“企鹅吃喝”发表，抄袭必究
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