开封辣椒酱制作联盟

回到千里之外的家乡,他用舌尖上的一抹辣,让游子一秒回味起小时候的味道

一人一城2022-05-09 12:20:25





“无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。 ”


就像《舌尖上的中国》里对家乡的味道描述的一样,虽身在1000多公里之外的异乡,但对家乡的那一口辣却无法忘记。



为了寻回那一口熟悉的辣,我放下了手中所有的事情回到家乡,要找到那中味道,那种记忆深处的味道。




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我叫李勇,饭酱军品牌创始人。我的家乡在湖南溆浦,素有“巍巍雪峰山,碧水思蒙情”的美誉。


和千千万万上班族一样,我早已习惯了大都市的快节奏生活。但每每打开盒饭,都会想起家乡湖南溆浦辣酱的味道。



03年大学毕业后,我就和千千万万的创业者一样,怀揣着梦想来到了深圳。


最初,我一直从事和专业相关的软件工作,直到08年,在朋友的推荐下我进入了华南城网,走上了电商之路。


13年,我和伙伴成立了深圳亿云通电子商务服务有限公司,专注于为中国专业批发市场专项升级提供电商解决方案,磕磕碰碰下,我们也闯出了些成绩。



但是随着年龄的增大,回家的机会越来越少,对家乡的怀念也就越来越浓。


尤其是辣椒酱,那种辣爽又回味无穷的味道,不管身在何处从能一秒把人拉回家乡的记忆之中。它似乎有着一种说不清楚的魔力,让漂泊在外的游子永远挂念着家乡。


所以,我萌生了要把这种味道传播出去的念头,于是我打造了一个专门做辣椒酱的品牌——饭酱军。






为了这一口记忆深处的辣,我从深圳回到了老家湖南溆浦,想在这里找到可以还原出记忆中味道的辣椒,并且找一块地方,用家乡的水土长出一片自己的辣椒地。


最终,我们在湖南溆浦油洋乡找到了适合种植的辣椒基地。


这里自古以来就盛产辣椒,海拔高、昼夜温差大、土壤环境独特、气候适宜,长出的辣椒外观鲜红圆润、辣味适中,富含辣红素、有机矿物质。



有的时候想一想缘分这种东西真的是一种说不清的东西,小的时候渴望着快点长大,从小地方走出去,长大后,却心里想着,味道里怀念着家乡。


虽然,在外面一个人打拼了很久,兜兜转转,但最后还是回到家乡,有了自己的辣椒地,想想真的是妙不可言。


这一切都是因为味道串联起来的!


我们的辣椒地


采摘


湖南人喜欢吃辣,因为辣这种味道有它的独特之处。它在和其他食物碰撞后,会产生不一样的香味,那一种味道虽然刺激,但却能让人回味无穷。


晒干后的辣椒,只要稍加炒制,所有的味道就都出来了。



2016年,我们根据湖南当地的方法尝试制作出了属于我们的第一款辣酱“香辣鱼仔酱”——在用油熬制的辣椒中,我们别出心裁地加入了银鱼丝。


整个酱吃起来既有辣椒地香味,同时还能吃出鱼的鲜味。果然,这个鲜美香辣的辣椒酱收到了身边很多朋友的喜爱。



在制作辣椒酱的时候食品添加剂是我终生的敌人,我们使用传统的手艺制作辣酱,不需要添加防腐剂、香精、色素,力求在最大程度上释放食材原本的香味。


“香辣鱼仔酱”是饭酱军品牌的一款主打产品,精选优质的银鱼丝,鲜而不腥,弹而不硬。和辣椒熬制后,辣而不燥,香味醇厚。



目前饭酱军品牌已推出香辣鱼仔酱、香菇紫菜酱、香辣香菇酱等系列产品,满足不同地域不同口味客户的需要,也有越来越多的朋友知道了我们。


这些小小的成就,更加让我坚信了要做好饭酱的决心,也希望更多伙伴可以和我一起,把优质的饭酱传播出去。


我们还推出了香菇紫菜酱、香辣香菇酱等系列产品,拌面吃、拌饭吃、搭配北方的馒头......满足不同地域不同口味客户的需要。



所以,这次我想通过众筹的方式找到更多喜欢这一口辣的人,辣是一种感觉而不是味觉,辣椒酱也不仅仅是一种简单的食材或者配料。


在我的眼里,它更多的是一种家乡的味道,和游子的思念。



这一口家乡的味道,

不管走到哪里,

它在我的心里都是最浓。


用一瓶饭酱,给你回家的味道

 ?  李 勇 




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