开封辣椒酱制作联盟

自家做个石锅饭,究竟有多简单,居然拼起来煎就好了!

舌尖上的河源2020-11-08 15:13:55

       “石锅拌饭”也叫”韩国拌饭”,是韩国以及中国东三省特有的米饭料理。 拿勺子戳碎流心鸡蛋,好看的流心浇到颗颗晶莹的米饭上,把酱料和蔬菜拌开,一口咬下去,完美!


红烧肉版石锅拌饭



配料:


米饭1碗半、芝麻油少许、盐少许、玉米油少许、鸡蛋一个、菠菜一棵、胡萝卜一个、黄豆芽一把、小毛葱一个、鲜蘑菇一朵、红烧肉适量、辣椒酱适量、黑芝麻少许


烹饪步骤:

  1. 准备食材,蔬菜分别洗净。



2.菠菜切段,小毛葱、胡萝卜切丝,鲜蘑菇撕成条。



3.锅中烧开水下鲜蘑菇焯熟。



4.下黄豆芽焯熟(黄豆芽不容易熟要多焯一会儿)



5.焯熟菠菜



6.炒锅倒油放入胡萝卜丝炒熟



7.石锅抹一层芝麻油,倒入米饭铺匀



8.把各种蔬菜摆放在米饭上,表面撒少许盐



9.小火煎鸡蛋,溏心就可以



10.把鸡蛋放在蔬菜上,撒一些黑芝麻,将石锅小火加热两分钟,听到底部有“啪啪”的响声就可以熄火了



11.放些辣椒酱拌匀食用



菜谱小贴士: 黄豆芽不好熟要多焯一会;胡萝卜也可以焯熟,我个人觉得还是炒的好吃;鸡蛋煎成溏心的就可以,石锅经过加热后拌饭的时候鸡蛋黄就自然会熟了,介意的也可以全部煎熟


韩国石锅拌饭



配料:

隔夜饭1碗、胡萝卜1人份、青菜1人份、泡菜1人份、豆芽1人份、肉片1人份、蛋黄1个、麻油1小勺、酱油1小勺、韩式甜辣酱1.5大勺

烹饪步骤:

1.准备好所有的食材



2.胡萝卜和豆芽用开水烫一下,肉片加入1小勺酱油快速炒熟盛出待用



3.麻油倒在铸铁锅内,薄薄一层即可




4.铺上隔夜饭,稍稍压平一些



5.开小火煎一会,让底部的米饭出现一层锅巴



6.将所有食材摆在米饭上,中间倒上韩式甜辣酱,然后打一颗蛋黄放在上面



7.放入带有蒸烤功能的烤箱中,或者直接放入烧开了的蒸锅中蒸3-5分钟



没有石锅也可以做出美味地道的韩式拌饭噢,超级好吃呢!



友情链接