开封辣椒酱制作联盟

周一请吃素|吃素一天,环保一天,慈悲一天

南昌小动物保护协会2022-08-21 14:08:39

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吃素一天,环保一天,慈悲一天


美食,是人间最好的团圆,不妨用一双巧手,制作人间烟火的芳香。


1


蚂蚁上树(素版)


材 料:

粉丝1把,香菇3个,小米辣2个,杭椒2个,酱油3勺,素蠔油1勺,油适量


步 骤:

1、粉丝用热水泡软洗净后沥干备用。

2、香菇洗净切小丁,越小越好;杭椒和小米辣洗净切圈。

3、3勺酱油,1勺素蠔油调汁。

4、锅中适量油,烧至7成热,放入香菇丁,煸炒一下。

5、然后放入泡软并沥干水的粉丝。

6、中火快手翻炒。粉丝一定要沥干水,炒时动作要快,不然容易粘锅哦!

7、再放入辣椒圈,倒入调好的酱汁。

8、快手翻炒均匀,让粉丝吸满酱汁即可。


2


超下饭洋芋泥



材 料:

洋芋(土豆)一个,小红椒两颗,小青椒两颗,生姜一块,酱油2勺,盐1勺,植物油适量


步 骤:

1、洋芋水煮熟后放入冷水中,扒皮

2、用勺子将洋芋压碎

3、生姜辣椒切碎备用

4、锅内下油爆香生姜,加入辣椒、酸菜翻炒

5、加入洋芋泥继续翻炒

6、加入酱油、盐、辣椒一起翻炒片刻

7、加入一小碗水,翻炒至收汁

8、装盘即可食用


3


冬瓜鲜素卷



材 料:

冬瓜1小块,木耳3朵,五香豆腐干一片,胡萝卜四分之一,酱油一勺,盐小半勺,香油半勺


步 骤:

1、豆干提前切片泡两小时。

2、冬瓜切薄片,越薄越美颜~太厚不好卷~

3、开水罩两分钟,捞出放凉水浸泡

4、木耳,胡萝卜,豆干切碎,类似包饺子。

5、馅放一侧,冬瓜从一头把馅卷住。

6、卷卷卷,上锅蒸10分钟。

7、 一勺酱油半勺香油调成酱汁儿。

8、出锅摆盘~淋上酱汁


4


香辣手撕茄条


材 料:

茄子一个,生姜一块,红辣椒一个,盐一撮,油一勺,生抽一勺


步 骤:

1、茄子比较长,切成了四份才能放进容器,如果你的容器比较大,直接洗干净放进去即可

2、放入电饭锅,蒸熟

3、稍微放凉,用手撕成长条状

4、将提前准备好的生姜辣椒丁丁加点生抽爆香,加盐调味,和茄子条拌匀即可

5、看着都开胃哦


5


泼辣干豆腐



材 料:

干豆腐300g,拌酱2勺,素蠔油、酱油各1勺,盐少半勺,红干椒20-30个,芽菜15-20克


步 骤:

1、把干豆腐切成细丝~

2、然后焯水后捞出,稍过下凉水,控干水份备用~

3、再把红椒剪成细丝,椒要多一些哦~

4、将焯水后的干豆腐丝放入拌菜盆中,再把椒丝放在上面~

5、接着锅里烧油,用来烹浇椒的,油量可以适当多一些~油热后泼到椒和干豆腐上~

6、放入拌酱,素蠔油、酱油、盐、芽菜~

7、拌匀后就可以装盘啦~


6


黄瓜的创意吃法



材 料:

黄瓜200克


步 骤:

1、将准备好的黄瓜切去头尾部。

2、从中间切开。

3、用锋利的小刀从黄瓜尾部开始,切一片,注意不能切断。

4、均匀的切二片,第二刀切断。

5、 挨个穿入中间。

6、摆盘,淋上喜欢的酱料。


7


椰蓉紫薯草莓球


材 料:

紫薯200克,草莓8颗,椰蓉20克


步 骤:

1、紫薯蒸熟去皮,压成泥。

2、准备好的草莓,分成30克每个。

3、拿起其中一个朝中间按下去,像包饺子一样捏成一个凹槽准备放草莓。

4、把草莓放入,慢慢把周边的紫薯均匀地向内推慢慢收口。

5、放到盛有椰蓉的盘里轻轻地摇动,直至整个紫薯都均匀粘上椰蓉。

6、拿一颗从中间切开,露出里面的草莓然后进行摆盘即可。


8


凉拌马兰头



材 料:

马兰头150g,鲜笋(去皮净重)70g,松子仁25g,盐1勺,生抽2勺,麻油2勺


步 骤:

1、准备食材。选择两根较小的鲜笋,如果比较大的一根就够了。

2、将鲜笋去皮切长条。

3、锅中水烧开后放入鲜笋,煮熟切碎。

4、锅中重新换水烧开后将洗净的马兰头放入汆水,再过凉水后沥干水分。

5、将切碎的马兰头,鲜笋和松子粒放在一个碗中。

6、可根据个人口味加入生抽、麻油、盐,拌匀。

7、装盘点缀。


9


胭脂藕片



材 料:

莲藕300g,紫甘蓝1个(350g),柠檬1个,白糖50g,盐少许(2g)


步 骤:

1、紫甘蓝洗净切成小块放入料理机打碎

2、过滤,取汁

3、倒入白糖拌匀,挤入柠檬汁

4、在柠檬汁的作用下,紫甘蓝汁变成了胭脂红,再加入少许盐拌均匀,备用

5、莲藕洗净切薄片

6、锅中倒入清水烧开,加入藕片,汆烫2分钟

7、藕片捞出,倒入凉开水中浸泡至冷

8、藕片沥干水分,放入碗中

9、倒入紫甘蓝浸泡,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至上色、入味


10


玉米土豆泥花球


材 料:

土豆2个,甜玉米1根,海盐1小勺,黑胡椒粒适量,橄榄油一小勺


步 骤:

1、土豆洗净切片和玉米一起放入锅中蒸熟。

2、趁热,快速剥去土豆皮,将土豆放入保鲜袋敲成泥状,盖上保鲜膜,免得热气散去,不好揉成团。玉米取粒。

3、黑胡椒粒磨粉,将海盐、一小勺橄榄油倒入土豆泥中,加入玉米粒混合。

4、将混合好的土豆泥揉成团,剩下一些玉米粒装饰。

5、美美的土豆泥球健康入味而养眼。


11


油焖鲜笋



材 料:

鲜笋500g,素蠔油1勺半,米醋半勺,香油半勺,水淀粉1勺


步 骤:

1、鲜笋剥皮洗净,切条

2、锅烧9成热,倒入色拉油(油可以多一些)

3、倒入鲜笋爆炒

4、炒至断生变色,加入1勺酱油翻炒

5、淋上少许米醋,倒入1勺水淀粉勾芡,淋入香油

6、翻炒均匀即可


12


如意烤菇盏



材 料:

口蘑/香菇,豆腐,胡萝卜叶子,甜椒粉半匙,辣椒粉,盐,油,胡椒粉


步 骤:

1、把豆腐切小丁,胡萝卜叶子切成小段~

2、然后加入盐,甜椒粉,辣椒粉一点油拌均匀。

3、把口蘑去蒂并且稍微挖空一点点

4、然后把做好的馅料填进去~码进一个可以入烤箱的煎锅里,再撒一点油和胡椒粉

5、入烤箱180度,12-15分钟,蘑菇变色变软就可以出炉了~



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