大嘴说闲话
小吃统一标准
行不行还要市场说了算
播出：FM103.4 撰稿：顾慷 演播制作：大嘴
我住的小区离开菜场不远，边上的小饭店啊、小吃摊啊也不少，每天早上头吃个早饭是方便透佬。你看色，一个老早，鸡蛋饼摊头就全是人哇，生意好到则，老板一头做嘴叻还不歇：加几个蛋啊？要里脊肉还是火腿肠啊，零钱自己找啊，手机扫一下也行的哇，微信支付宝都可以。
边上一个朋友说咧：老板，你家做鸡蛋饼的是不是成立一个鸡蛋饼协会啊，统一标准，有标可依，就跟别人家天津一样格，他家过头格餐饮协会就成立则煎饼果子分会咧。
老板笑笑：这个我做不了主哇，常州做鸡蛋饼的人多了，要是都统一标准什么的嘛，生意就不好做了哇。小吃本身就是个人家有个人家的特色，你要家鸡蛋，我要多放点辣酱，有的人还要放萝卜丝黄瓜丝的，只要卖的出去嘛就行了，就是我的生意好老咧，不劳别人多费心哇。
天津成立煎饼馃子分会的事体我也晓着佬，据说呢，天津煎饼馃子的行业现状是比较乱的。标准不统一，很多制作方法也不正宗。囊老做煎饼馃子的都有，加的配料五花八门。还有一个问题就是卫生标准也是比较乱。再有就是价钱也不统一，市面上有卖四五元的，也有十几元的，甚至还有加海参卖到七十多元的。所以他们过头成立着分会。
我又想到前几年河南郑州还成立着一个馒头办，理由是保护馒头品牌打击劣质馒头，说叫做馒头要交钞票办证，后来据说因为市里的馒头办和区里的馒头办抢着去执法，互相还对骂，弄到这名声蛮臭，馒头办就关门。据说呢前几年，全国共砍掉13万个“协调机构”，包括推广足疗保健工作领导小组之类，但大家的生活并没有因此不便哇，没了馒头办，馒头照样吃，没鸡蛋饼协会，鸡蛋饼生意照样红火诺。
“煎饼馃子分会”的成立，相信有它的必要，因为旧年，天津“煎饼馃子”入选着市级非物质文化遗产名录，还搞着一个天津首届煎饼馃子的评选活动。弘扬品牌，传承技艺，当然没错，加强行业自律与规范，也是必须。只是对小小的“煎饼馃子”，对他格管理，不要跟煎饼乱加料一样，加到着变着味道。
PS：图片来自网络与内容无关
常州新闻综合广播
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 开封辣椒酱制作联盟