主料：猪肋排（猪小排最好）550克、冬瓜180克、姜3片、香菜1根、大料1个、料酒2汤匙、盐适量、枸杞10粒。
做法步骤：
1、备好食材，排骨泡去血水，冲洗干净。
2、排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫后关火。
3、用筷子夹出排骨 ，水龙头放温热水冲洗干净。
4、排骨放入高压锅，倒入没过食材的开水，放入葱姜、大料和料酒，压制30分钟（农家的排骨适当延长时间）。
5、这个时候把冬瓜去皮去籽，洗净后切厚片，香菜切段。
6、压好的排骨，不是特别脱骨，但是已经很烂了。
7、把排骨挑去大料、葱姜，连汤倒入小锅里，加入冬瓜和洗净的枸杞，大火烧开，加入盐转小火。
8、看到冬瓜透明即可加入香菜，稍微一烫马上关火。
9、非常清爽可口。
10、一点都不油腻。
小贴士：
这款冬瓜排骨是清淡口味的，所以不适合加过多调料，起到去腥作用就可以了，这样才能保证原汁原味。
冬瓜要后放小火炖，这样才能保证它的完整。
排骨要反复换水泡净血水，要不成品颜色不好看。
做这个冬瓜排骨选猪小排最鲜嫩合适，我是家里正好有肋排就直接用了。
主料：排骨950g、胡萝卜350g、盐少许、葱少许、姜少许、料酒少许、醋少许。
做法步骤：
1、排骨提前浸泡半个小时去除血水
2、洗净后放入锅中，加入适量清水，稍微焯下水
3、捞出排骨装入电压力锅中，加入葱姜，少量料酒，适量清水
4、开始炖肉模式，胡萝卜切块准备好
5、等到骨头上肉已经软烂时候，加入适量盐调味，滴入几滴醋，加入胡萝卜
6、煮几分钟就可以了，出锅撒入少许葱花即可
小贴士：
盐后加比较好，排骨容易软烂，也可以不加醋，几滴就行，不喜欢不加。
主料：香菇4朵、胡萝卜半根、鸡蛋2个、菠菜100克、盐适量、香油少许、食用油少许、鸡精适量。
做法步骤：
1、准备食材。
2、香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丁，菠菜洗净切段。
3、鸡蛋打散。
4、锅中少量油烧热，下入胡萝卜丁和香菇片炒至香锅和胡萝卜变软。
5、然后锅中加入适量清水。
6、大火烧开后加入菠菜。
7、再次煮开时，在沸腾处倒进打散的鸡蛋。
8、加去适量盐，鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。
主料：五花肉、洋葱、西葫芦、豆腐、豆芽菜、金针菇、土豆、青椒、大蒜、文蛤、胡萝卜、韩国大酱、韩国辣酱、盐、淘米水。
做法步骤：
1、起油锅，放入洗净的五花肉片翻炒，加适量黄酒。
2、再加入洋葱丝翻炒。然后将肉片及洋葱盛出。
3、将第二遍的淘米水倒入锅中，加入适量韩国大酱，搅拌均匀。
4、再加入适量韩国辣酱，搅拌均匀。大酱大约加三到五勺，辣酱根据各人口味添加。
5、将水烧热后放入土豆，豆芽等需要一定时间炖煮的原料。
6、再放入西葫芦，豆腐……
7、蘑菇、金针菇、前面炒好的五花肉和洋葱……分几次把食材都放进去。不需要长时间炖煮的后放。
8、最后文蛤，青椒和大蒜末。加入适量盐，关火。
9、所有食材前期都要洗净切好，文蛤要养干净。
10、并不是所有食材放入后待水滚沸就要马上起锅的。用小火炖煮一段时间汤汁更浓，食材更入味。所以一定要把握好食材的投放时间。
主料：干木耳5克、香菇5个、豆腐皮1张、火腿半块、香菜2颗、大葱3克、盐3克、胡椒粉1小勺、生抽1汤匙、醋1汤匙、食用油10克、香油2克、干淀粉5克、鸡蛋1个、生抽1汤匙。
做法步骤：
1、木耳，香菇，提前泡好后清洗干净。
2、木耳，香菇，豆腐皮切丝，香菜切末，大葱切段备用。
3、淀粉加水搅拌均匀。
4、鸡蛋打撒。
5、锅中放入油烧热后放入葱爆香后加入水烧开。
6、然后把所有食材放入，加入盐，淀粉，蛋液，现磨黑胡椒粉，醋，香油，生抽。
7、酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。
8、胃！暖暖的！
主料：莲子，芡实，薏仁，茯苓，略泡洗净控干水份。
做法步骤：
1、山药去皮切块。浸泡水里备用。
2、猪肚两面用流水冲洗一会儿。翻到有粘液那面。倒入适量生粉，两手抓三四分钟，冲洗干净，再重复一遍。（也可以用盐）
3、洗干净后，用一个盘子套住猪肚。（避免氽烫过程回缩）
4、烧一锅热水，把猪肚放进去氽烫两三分钟捞出。
5、用刀刮去表面的老茧厚皮，多余油脂。再切块。（可以整块炖，炖好再剪开。比较不容易打卷回缩）
6、放进炖锅，加两片生姜，加入茯苓，薏仁，芡实，先炖1个半小时后。加入莲子，山药，继续炖半小时。
7、调入适量盐鸡精，根据自己口味调入胡椒粉。暖暖的。
主料：鲜香菇4个、草菇7个、杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g、平菇50g、野生竹荪5个、瘦肉150g、豆芽50g、葱1根、香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml。
做法步骤：
1、准备好材料。
2、竹荪放入清水中加入3g盐浸泡。
3、瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料。
4、再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
5、将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水。
6、鲜香菇和杏鲍菇切成薄片。
7、锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）
8、收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀。。
9、然后加入1500ml清水。
10、盖上锅盖大火煮开转小火。
11、加入腌制好的肉和豆芽。
12、再加入2块浓汤宝。
13、搅拌均匀。
14、最后加入葱花和香菜即可。
15、起锅后撒上葱花和香菜点缀。
主料：白虾5只、蛋清半个、淀粉10g、白萝卜一小段、大葱1段、姜片1片。
做法步骤：
1、准备食材。我准备了图中大小的5个虾，做了5个丸子，想多做一点冷冻起来的麻麻们，可以多搞点虾。
2、萝卜洗净去皮后，擦成细丝。
3、做一锅水，水开后，将萝卜丝放进去焯15s，去去萝卜气。因为白萝卜还是有一点辣的，焯水后，会去掉辣味，变得有点甜。焯好后，捞出沥干，放在一边待用。
4、开始处理虾吧！我一般是虾的内外均用小刀划开。
5、然后用牙签挑出虾线，正反都要挑去。手边可以放一碗水，挑出的虾线直接到里面涮一下，就跟牙签分离了。
6、处理好的虾先随意剁几刀，然后将大葱切成葱花，丢进虾堆。
7、然后开启剁剁剁模式，将虾肉剁成虾糜，尽量剁细一点。
8、然后找一个大碗，将剁好虾放入去，再倒入10g淀粉和蛋清，我用的虾少，所以用了半个蛋清。蛋清和淀粉量麻麻们根据虾量自己调整下。
9、用筷子沿着一个方向搅拌，刚开始会有点稀，逐渐会搅拌的粘稠。如果感觉实在有点稀就再加一点淀粉。这个过程非常考验手臂力量！
10、用小勺舀一勺将搅拌好的虾糜放到手心，稍微团圆，然后在手心来回颠几个来回，丸子就比较圆了，也可以用虎口挤的方法。不过要注意每做一个丸子之前，手一定要沾点清水，否则会特别粘手。
11、将团好的虾球依次丢入开水中。
12、虾球变色漂浮起来后再煮1分钟，即可捞出了。
13、不用换水，这是虾汤，表面有少量白色浮沫的话，捞出就可以了。然后将焯水的白萝卜丝和姜片放入锅中，煮5分钟后，再放入虾球略煮1分钟既可出锅。吃盐的宝宝可以在出锅前加一点盐。出锅后，姜片捞出丢弃。
14、可以吃香菜的宝宝在碗中撒一点香菜吧~虾丸口感非常鲜嫩，搭配白萝卜，非常适合这个季节哦！
用料小秘诀：
腌肉时加入家乐鸡粉。
锁住肉片水分，让肉片鲜嫩多汁,更有鸡鲜味。
主料：老母鸡500g、当归12g、枸杞5g、盐1茶匙、葱2颗。
做法步骤：
1、材料准备好：姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净。
2、将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入当归、葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）。
3、煲好后，夹去葱结，放入枸杞。
4、调入适量盐即可。
主料：海带200g、南豆腐1小块、鸡蛋1个、低钠盐半勺、黑胡椒粉适量。
做法步骤：
1、准备主角登场。
2、取容器泡发海带咯，请记得一定适量哈，海带泡发后的量你会意想不到哦！
3、豆腐切成2厘米厚的方块，自己把握厚薄度！主要好入味就成。
4、打鸡蛋，屌丝木有打蛋器只能传统打法，顺时针搅拌至此状！让蛋白蛋黄充分溶解。
5、起锅：热锅下油，我喜欢玉米油！油热后下打好的鸡蛋液（注意鸡蛋液不要给盐）。
6、倒入开水煮沸3-4分钟熬高汤。
7、依次放入海带、豆腐煮开后；加适量盐及蒜瓣再煮5分钟让食材入味。
8、起锅前撒点胡椒粉（由于不吃鸡精、味精只用了盐及胡椒作为调料），喜欢葱还可撒点葱末！像鸡汤熬的么？
主料：猪肉馅250克、冬瓜一块、蚝油30克、生抽20克、盐少许、淀粉两小勺、黑胡椒粉1克、清水适量、香葱一棵。
做法步骤：
1、猪肉馅准备好。
2、加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉。
3、顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水。
4、充分混合均匀，让肉馅上劲儿。
5、冬瓜去皮切成小块。
6、凉水下锅，大火煮开。
7、用小勺舀适量肉馅入锅中。
8、待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火。
9、撒上少许香葱调色调味。
10、嫩嫩的肉丸，热乎乎的冬瓜汤，好香。
主料：大棒骨2根、甜玉米1个、火腿片几片、西兰花几棵、黑木耳少许、盐3勺、糖少许。
做法步骤：
1、锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净。
2、重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫。
3、放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时。
4、1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。
5、最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味。
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