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手把手教你做韩国泡菜~

首尔韩语2022-01-10 15:39:56

韩国人喜欢腌泡菜和吃泡菜是很著名的,他们几乎家家户户,每一餐都会吃泡菜。泡菜酸爽可口,非常下饭。去韩国旅行回来的朋友,都会带回来一些泡菜当礼物送人,其实,泡菜的腌制也不是很难。下面,教大家正宗韩国泡菜的腌制方法。


正宗韩国泡菜的腌制方法


主要材料:大白菜 1大棵,白萝卜半棵, 韭菜一小把,黄洋葱一粒主要配料:姜茸,蒜茸各一小碗,新高梨半粒酱料:鱼露1大汤匙,辣椒粉2大汤匙,方便面内调料粉1包(最好是韩国泡菜味的),糖其他:糯米粉一汤匙做法:1、将辣椒腌料,一层层抹在白菜叶上;2、涂好之后,将最外层的白菜叶包起来成一圆球;用塑料袋装好,建议1棵装一个塑料袋,以方便食用;3、在室温状态放置1天,之后放入冰箱,第2-3天即可食用;4、加入梨浆的泡菜比较清甜,存在冰箱状态下,可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;5、吃的时候,拿出一包,切成块状条状,即可享用。



  1. 挑选色泽鲜艳、无虫眼的新鲜白菜,去根后用手轻轻将白菜分开,分成四份后,冲洗干净沥干水分。



2.将白菜放在容器里,均匀的撒上海盐后用一个平板轻轻压住使其盐汁均匀,6小时候上下翻动一次,再过6小时后用清水冲洗,将冲洗后的白菜晾晒自然控干水分待用。



3.老姜去皮,大蒜捣碎成泥,萝卜、小葱、洋葱切成丝,韭菜却段,然后全放进容器里,把熟面粉调成糊状倒入再放入适量的虾油、辣椒粉、虾酱搅拌均匀。



4.把控干水分的白菜放在菜板上,把配好的调料均匀的从里到外抹在每层白菜叶中,最后用白菜最外面的叶抱紧整个白菜放入坛中封好,发酵3~5天即可食用。腌泡菜的小诀窍



1、白菜放入盐水中浸泡,这样腌制比直接撒盐在白菜上,更加均匀,也比较爽口;2、白菜腌之前要尽量挤干水,这样腌制味道更加入味;3、洋葱丝,姜茸,蒜茸不可缺;其他可根据口味而调整;4、辣椒粉最好使用韩国制的,比较香但不会太辣;

转载自网易新闻


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