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伤肾、致癌这种调料是帮凶!六成中国人都超标

北京顺义健康教育2022-08-10 09:25:06


咸,是百味之首。


咸的、辣的、重口味的菜,已是中国人餐桌上的绝对主流。


2016年,《美国医学会杂志(JAMA)》上发表了一篇中国人盐摄入量的调查报告,结果显示:

国人平均盐摄入量9.1克。

吃盐最多的几个省市是——

河南12克;北京、辽宁、陕西11.7克;河北11.3克;吉林10.2克……



为什么总说要限盐呢?


因为在中国人的病症名单甚至是死因名单上,有一长串和盐超标相关的词——


缺钙、骨质疏松、水肿、肾病,甚至胃癌!


是的,除了升高血压,吃多了盐,居然还有这么多危害!


1、升血压


无论是动物实验还是大量人群的流行病学调查都发现,膳食中食盐摄入增加,会升高血压。而高血压会增加中风、心脏病、肾病、眼病的发病几率。


据2012年中国居民营养与健康状况监测的数据显示,65%的成年居民食盐摄入超过了6克的每日限定量——大概是平平的一啤酒瓶盖。


对照一下,你超标了吗?


2、增水肿



体内水分潴留的情况和吃盐(摄入钠)的量密切相关。


一些血液循环不好的女性,虽然心脏、肾脏并无疾病,但却容易发生轻度的水肿,特别是月经来潮之前的几天,脸上就容易看起来肿肿的。


此时,如果还吃了很多盐,会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。


3、害嗓子



在吃了很咸或是含钠较高的食物之后,很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加,嗓子不清。


咽喉经常发炎、咳嗽不适的人,更不建议吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物。


4、伤皮肤


吃盐多,组织之间会有水分潴留,显得水肿,细胞本身却可能因此而缺水。


于是皮肤就会变得干燥不水润。


5、惹头疼



有研究让受试者分别吃高盐、中盐、低盐的饮食各30天。结果发现:每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物,只要吃盐的量多,都会有同样的反应。


这项研究提示,多吃盐可能与头痛密切相关。经常有头痛烦恼的朋友们,不妨试试少吃盐,看情况是否有所改善。


6、减营养



烹调的时候,特别是炒蔬菜时,如果早放盐,蔬菜组织会被“腌出水,失去了细胞结构的保护,直接接触高温,会增加水溶性维生素如维生素C的损失。


同时,蔬菜本来是钾、钙、镁元素的来源,有利控制血压和强健骨骼,多放盐烹调蔬菜,使钠的摄入量增加,就抵消了蔬菜这种健康效应。


7、流失钙



钠摄入量过多的时候,身体会努力排钠,但同时会增加尿钙的排出量。


对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说,这简直是雪上加霜。


所以,遵从「少吃盐等于多补钙」这句骨质疏松治疗医生常说的是明智的。


8、伤肾脏



多余的钠要从肾脏排出,故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。


人们都知道,肾病患者要严格控盐。


另外,盐过量会增加高血压风险。而长期高血压造成的损害,没有一个器官能逃得掉。像心脏、肾脏与血管功能关系最密切的器官,往往最容易受到损害。


任性地吃高盐食品,伤心、伤肾,真等到血管破裂危及生命那一刻,就追悔莫及了。


9、促胃癌



吃得咸是非常明确的胃癌因素,中式咸鱼甚至成了著名的致癌物,上了国际癌症研究机构(IARC)的「黑名单」。


图片来源:国际癌症研究机构网站截图


我们的邻居日本和韩国,胃癌的发病率也非常高。联想到他们爱吃泡菜的高盐饮食习惯,这个结果不难理解。


但平时同样吃得太咸的中国,绝大多数人还没意识到这一点。



请提醒自己

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少吃点盐


来源:丁香家庭健康

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