食在益划·五月
the taste of Northeast
藏在巷子里的
{ 东北滋味 }
说起烤肉，大多数人的第一反应就是韩国烤肉，我想一定是遍布大街的韩国烤肉店限制了你的想象力，其实，看起来“其貌不扬”的东北烤肉才是我们大中国烤肉界的扛把子。
豪爽、热情、好客似乎一直都是东北人固有的标签，东北话也因特别的语音语调而影响了无数人的口音。
但在我眼里，东北人朴实得有些过头了，千里迢迢来到长沙，却将店面开在了小巷子里一个不起眼的房铺中。
虽说“酒香不怕巷子深”，但这个网络极速发展的时代，没有宣传，又岂会那么容易被人发现。
所以倩倩子在品尝过这家东北烤肉之后，毫不犹豫地为它打开了word！
不起眼的小招牌
山里红东北烤肉。
烤肉店位于高正街的巷子最深处。从外边看来不过40平米的一个小门面，但其实啊，它可是足足有四层楼呢！
店里的装修，怎么说呢，就像是一位打个照面，就亲切地招呼你去他家吃饭的东北邻居。
“随意坐啊！”
你一屁股坐在了舒适的沙发上，一边看着窗格外的风景，一边等着邻居为你端上热乎乎的饭菜。
{ 牌面 }
快上桌吃饭啦！
丹东黄蚬子
清代的郭麟在《桂枝香·黄蚬》用“俊味江乡堪数”来称道它的美味。
在丹东，黄蚬子可以用来白煮，清炒，但最爱的吃法还是炭火烧烤。
被泡过水的黄蚬子，上桌之前就将身体里的沙子吐得一干二净。把吐尽沙的黄蚬子放在炭火之上，蚬壳随着逐渐上升的热气缓缓地张开，等到蚬壳全张开的时候，肥美鲜嫩的蚬肉就能吃啦！
头天晚上从东北直运过来的黄蚬子还是新鲜的，入口甘甜又清脆。
多春鱼
多春鱼的个头虽然不大，但肉质却是十分嫩滑。
最得倩倩子芳心的，是鱼肚里的鱼籽，粒粒分明，用牙齿轻轻试探，还有些脆脆的。
放在炭火上煎烤的时候，鱼肚中渐渐膨胀起来的那一块就是鱼籽所在之处了。
等到鱼身双面都烤到焦黄之时，就能从烤盘上拿下来啦。
牛肋条
牛肋条的油花多，经过炭火的烤制，油花会与肉质溶为一体，所以吃起来会觉得汁多味美，入口即化。
韩式肉肠
生的肉肠看起来有些软趴趴的，烤熟之后的外皮却又变得焦脆无比。
肉肠本身是甜咸口的，蘸酱之后的口感更加丰富了。
秘制酱料
这三碗酱料可是老板的独家配方，老板自称调配了二十几种食材，才熬制出来的。
一碗麻酱，一碗辣酱，一碗孜然。
三碗合一的时候，就是舌尖见证奇迹的时候。
店名：山里红东北烤肉
人均：70元
地址：长沙市天心区高正街原47号19号
文字 | 山下倩倩子
排版 | 山下倩倩子
摄影 | 王尼玛
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