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Cuisine Hunter | 米饭杀手:简易版八宝辣酱@预科生活

墨尔本预科联盟2022-01-10 06:19:50


     在墨尔本的时候就会尤其想念家乡的美食,偶尔也会自己尝试着学做一下。今天这道本帮菜八宝辣酱,是很多人都喜欢吃的上海小菜,拌饭、拌面都可以。八宝辣酱虽说是八样,但其实平常家里烧的时候都没有放那么多食材。那么,就赶紧来学习一下,如何做好吃又下饭的简易版八宝辣酱吧!



Feed 4  |  45min  


猪肉

200g

土豆

一个

豆干

一包

生姜

一片

料酒

一勺

苏打粉或生粉

一勺

胡椒粉

一小勺

十三香粉 

适量

一大勺

甜面酱

适量

豆瓣酱

适量


=步骤=



首先准备食材:

豆干先出一遍水,然后把豆干、土豆和猪肉都切成丁。猪肉用生抽、料酒、胡椒,十三香粉(可放可不放),苏打粉或生粉腌一下。因为没有笋丁,所以就用土豆代替了,土豆浸泡的时间久一点,洗掉淀粉,口感会脆一点



 豆瓣酱和甜面酱比例如图,豆瓣酱放多了会比较辣



热锅后倒油,放入姜片。再倒入腌制好的肉丁,把肉丁煸炒一下盛起。



 重新倒油,把甜面酱和豆瓣酱一起下锅煸透。油多做出来的才会好吃哦!



 再放入所有准备好的食材。



 翻炒一会,让酱变得均匀。



 加一大勺白砂糖,因为酱很咸,所以可多加一点糖,去掉一点咸味。如果酱太干可以稍微加一点水 ,然后再等收干汤汁就好了。



 香喷喷的肉酱就完成啦,配白米饭或者是拌面都很棒呢!


小贴士

 这个是简易版本的,正宗的版本要加笋丁、虾仁和花生,如果有能力的话可以尝试一下,会更香更好吃!

❥ 土豆一定要浸泡时间久才会有脆脆的口感,如果不喜欢这种脆脆的,也可以不浸泡。

 所有食材都能够在亚超买到。肉的话用五花肉会比较好吃。


●End●

文:Claris

图:Claris


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