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无锡这家粤潮小馆,让我感觉白去了一趟广州!

壹吱好吃的仓鼠2022-08-20 07:29:37


5月末刚从广州回无锡,现在又没出息的想念肠粉和牛肉丸了。试过无锡很多粤式早茶,却总觉得少了一些味道。作为能够把大众点评挖个底朝天的女人,找到了这家网评很好的苍蝇小馆,拎起小包就出发啦!



粤潮美食,一家藏在塘南新村小巷中的小店。装修很简单,甚至可以说有些破旧。说实在的,如果偶然路过,我是绝不会想进去的。


小店门口摆放了做肠粉的箱子和各类原材料,进门后,是一个小厨房,煤气灶和小炒勺很有自己家里的感觉。店里只有一个阿姨在忙碌,据说还有一个员工,不过来的比较晚。阿姨超级随和健谈,给人老朋友的感觉。



顺着小厨房向里走,就是就餐的地方了,一共6张桌子,每张大概能坐4个人左右。我们大概12点左右到达,门口买肠粉打包的人很多,堂食的有4桌吧,恰好有人刚吃好,我们有了座位。店里还有一只很可爱的小猫,据说已经有宝宝了。



菜单摆放在店铺门口,种类其实不多,价格也是很实惠的。我们两个妹子,点了虾仁肠粉、特色炒粉、潮汕手打牛肉牛筋双拼丸(加粿条)、潮式粉粿。其实还想再点些点心和牛河的,但是怕吃不掉浪费了,只能下次再来喽。



虾仁肠粉


虾仁肠粉一份只有10元,关键是竟然自带鸡蛋的,比广州银记肠粉便宜了一半多。肠粉皮是我吃过的最薄最嫩的,恰到好处那种,配着鸡蛋超级香。虾仁不多,是速冻的小虾仁,但是这个价格,真的算是很良心了。里面的配菜除了传统的生菜,还配了豆芽。阿姨说豆芽可以增加肠粉的清香感,的确如此。最值得一提的是,每一块肠粉里都有包馅料的,中间是鸡蛋、虾仁、生菜,两边是豆芽,不会吃一吃只剩皮了。配着清爽的酱油,我真的觉得自己吃完一份毫无压力,不是因为胃口大,而是真的好吃,比银记好吃不只一倍。




潮汕手打牛肉牛筋双拼丸(加粿条)


潮汕手打丸是可以牛肉牛筋双拼的,可以加粿条或者米粉。汤头是透明的,很浓郁,表面微微泛起一层油花,但喝起来绝对不会有油腻感。阿姨说是用潮汕大骨头熬制的,从广州寄来的。牛肉丸和牛筋丸也是从广州空运来的,是阿姨的亲戚手工打制的。一共6个,两个牛肉(配图上方)和4个牛筋(配图下方)。吃得出来是纯牛肉做的,特别Q弹。牛肉丸的口感很细,咬开可以爆汁的那种。牛筋丸很有嚼劲,吃起来口感特别好。里面搭配的小青菜,很新鲜、很嫩,吃起来也很爽脆。粿条也是广州特制的,不会泡汤变得很涨的那种,吃起来很爽滑。




特色炒粉


看到邻桌的两个小哥哥吃炒粉吃的很爽快,我们也点了一份。恰好还有比我们早到一些的父女也点了炒粉,想着应该是两份一起炒的,可以早些吃到了。可是没想到阿姨为了保证口味和品质竟然一份一份炒的。两个煤气灶,一边煮粉,一边炒粉,即节约时间,又可以保证炒粉的口感。



炒粉看着很普通,青菜、包菜、豆芽和鸡蛋为配料。但是吃了第一口后,之前不爱吃炒粉的我,再也没舍得落下筷子。阿姨说粉是水磨粉,用山泉水制作的,要反复的晒干、蒸制,才能保证粉的Q弹劲道。普通的鸡蛋为炒粉带来了营养,而爽口清脆的豆芽带来了清香。尽管是炒粉,却一点都不油腻。尽管看起来没有汤汁,吃着却不会干口。调料口味和粉的成熟度也把握的恰到好处,这份炒粉真的惊艳,我和妹子回去路上还一直称赞不绝。



潮汕粉粿


以为粉粿就是红壳粿的,结果点错了,好伤心。但是,好在也是很好吃的。阿姨说粉粿的外皮和他们家的虾饺一样的,但我觉得胶质感有些重了。但是里面的馅料真的很好吃啊,貌似东北人都很喜欢有馅的东西。馅料大都是肉,但是完全不会油腻,也不会很咸,刚刚好的那种,最爱里面的花生,丰富了内陷的口感和味道。阿姨说,粉粿一般只有在潮汕本地可以吃到的,我也的确没有在无锡吃过。




小料:辣椒酱


阿姨自制的辣椒酱也很棒,辣椒味儿不是很重,但是属于有回味的那种,而且有些鲜味在里面,非常适合搭配肠粉或者汤粉吃,很提味的。



茶水:凤凰丹枞


大概1点左右,店铺里人渐渐少了,阿姨和我们聊起天来。又给我们倒了用凤凰丹枞(乌龙茶的一种)泡制的茶水,说也是广州运来的。茶喝着有浓郁的清香味,一点不会苦,特别解腻,很好喝。阿姨告诉我们,喝点茶,慢慢吃,多吃一点。



仓鼠碎碎念


阿姨说店里回头客很多的,还经常有人开车走很远来吃。的确是的,无论菜的味道还是品质,都真的很让我惊艳,关键是有家的感觉。

阿姨说自己的儿子在新区那边也有开一家分店,也是很火爆的,那家店的菜品种类更多,口味相同,让我们下次去那家店试试。可是,说实在的,我还是想吃阿姨炒的,吃的不光是一份美味的食物,更多的是有感情在的。就像老顾客们,会在周末,起早为孩子买两份肠粉解解馋。尽管住在新区,也想到老店里坐坐,喝喝茶,和阿姨聊聊天。在这种小店吃饭,总归比在大餐馆舒服的。

阿姨说,有时候特别忙,很累,甚至希望人来的少一点。但我相信,当她看到这么多人对她菜品的喜爱,心里也会超级高兴的吧。


人均大概20元左右,尽管环境简单,但是我相信,正宗的味道和老式情怀绝对会征服你的心和你的胃。也许哪一天,我们可以在此偶遇。



粤潮美食地址

老店:塘南路塘南新村25号105

新店:太湖大道761号



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