开封辣椒酱制作联盟

别再街边买它了,自己做少油又好吃!

美厨食光2020-06-29 12:45:33

巧手下厨房
每天一道美食,简单的做法,不简单的味道。
总是感觉没力气、容易累,满脸色斑,或者明明吃得很少,却还是有大肚腩,但去医院做检查又没什么毛病,到底是哪里出了问题呢?


臭豆腐独有的香味,喜爱这个味道的人一闻到,就已经在咽口水了,比如说小萱。


平日里爱吃油煎的臭豆腐,今天改成蒸着吃;蒸的臭豆腐松松软软的,配上炒好的酱汁,就着臭豆腐就能吃好几碗饭。


少油健康的蒸菜其实做起来最方便简单,水嫩嫩的豆腐吸饱了汤汁,比起炸的豆腐更鲜~



食材


臭豆腐、辣椒、辣椒酱、生姜、豆豉



[ 做法 ]


- STEP 1 -



臭豆腐清洗一下,沥干水分放入碗中


- STEP 2 -



生姜切成细丝,平铺在臭豆腐表面


- STEP 3 -



锅中倒热水,将碗放入锅中,盖上锅盖


- STEP 4 -



大火蒸10~15分钟,蒸制豆腐膨胀,倒出碗里面的水蒸气


- STEP 5 -



辣椒、豆豉切碎


- STEP 6 -



热锅起油,下入豆豉、辣椒碎、辣椒酱炒香


- STEP 7 -



滴入适量生抽,炒匀即可


- STEP 8 -



将炒好的酱淋入碗中



臭豆腐清洗后一定要沥干水份,经过蒸制的臭豆腐盘子里一般会有蒸汽水,这个水一定到倒掉,否则会影响口感。


臭否腐可以不切也可以切小块,小块的更容易入味些,配米饭或者夹在馒头里,配粥一起吃都不错。


清蒸加上炒制的酱汁,特别适合没有胃口吃东西的人。那独特的味道,只要它是你的菜,你绝对会爱不释口。



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