开封辣椒酱制作联盟

No.55 榨辣椒炒肥肠

雁姐私房菜2018-06-22 01:40:20


      做为一名土生土长的常德人,不会做几个常德特色菜,总觉得有点说不过去,榨辣椒属于常德做的最地道,可惜到我这一代,感觉快失传了。老妈下次做时,我一定要跟着学一下,万一那天失业了,年纪大了又找不到工作了,开个常德小钵馆也好呀,



   

一、材料: 榨辣椒,肥肠,香葱,姜蒜

 

二、做法:

 

1、肥肠用料酒、生粉搓洗干净。

 


2、肥肠用桂皮、香叶、花椒、八角、干辣椒、盐、酱油、料酒卤2小时。

 (这个过程,我老妈在我带小H睡觉时,做完了,还帮我切好了肥肠,赶不上拍照


3、肥肠切成片,香葱切成段


 

4、下油(多下点油,榨辣椒比较吸油),倒入榨辣椒,快速翻炒至榨辣椒全部变成红红的(不再有白白的粉),脆脆的,盛出待用。



 

5、下一点点油,倒入肥肠翻炒。

 


6、倒入炒好的榨辣椒,放生姜、蒜末翻炒。

 


7、撒一些香葱,即可出锅上盘了。


 

8、上盘。






做简单食谱,让生活美美的

————————————

联系QQ976764653

微博:@雁姐私房菜

博客:雁姐家的小日子

微信公众号IDyanjieSFC

友情链接