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湖南最具特色的美食,到湖南玩的你都吃过么?没有别说到过湖南~

会同百事微帮2018-06-22 01:02:03

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湖南是个美食之都,

好吃的当然少不了湖南!

如果你到了湖南怎能不吃这些特色美食?


1、姊妹团子


火宫殿里的姐妹团子,颜色洁白,造型晶莹透亮,小巧玲珑。它是以糯米为主要原料,分糖馅和肉馅。糖馅团子甜香不腻,肉馅团子鲜嫩上口。其味糍糯柔软,别具风味。



2、刮凉粉


经常与臭豆腐搭配出现,在湖南为春夏秋季节的美食。把凉粉切成薄片,放进碗里,然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精,搅拌以后,便可食用。拌入香菜、豆腐干丝,吃起来非常爽口、可口,风味独特。正宗刮凉粉有蒜无葱。



3、口味虾


湖南特色小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。色泽红亮,口感香辣鲜浓。让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。



4、糖油粑粑


长沙的糖油粑粑价格便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。下午三个糖油粑粑打牙祭,提神饱肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味在长沙人眼里都是奇妙无穷的。甜而不腻,入口润滑,嚼劲十足。



5、麻辣子鸡


湘菜中的经典,以长沙百年老店玉楼东最负盛名。湖南气候潮湿,易患风湿症,因而湖南人形成了爱吃辣椒、生姜的习惯。麻辣子鸡这道名菜,充分体现了湖南的地方特点。



6、鱼籽、鱼泡锅


正宗长沙菜,以长沙南门口为代表,特点是大盆、辣味重。原料:鱼头、鱼子、鱼泡、料酒、干尖红椒、酱油、盐各适量。制作方法:将鱼头、鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟,再在上面加各种作料,放上料酒、尖红辣椒,先用大火煨开,再用文火细焖上十分钟左右即可。



7、臭豆腐


选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透,表面会生出白毛,颜色变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。



10、口味嗦螺


吃唆螺的时候,要手持将螺口对住嘴,吸气唆(喝)取,螺肉即入,故名“唆(喝)螺”。本品汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人。



11、刀削面


以新华楼的刀削面最著名,还可以加盖各种码子等等。虽然刀削面并非长沙特产,但经过大大的长沙风味的调味改良,在后期制作上更融入长沙本土面粉杂酱码子的做法,非常有长沙特色。



12、荷兰粉


是湖南的名小吃之一,尤以火宫殿的最为著名。相传在清乾隆年间,火宫殿的刘氏用蚕豆磨成粉制作成通体剔透、白色如玉的粉坨,再切成薄片加入上等汤料煮沸,因其色香味美大受欢迎而流传至今。长沙人对粉面有特殊的狂热,不嗦粉的长沙人真是难以想象。



13、米豆腐


还记得《芙蓉镇》里刘晓庆演的豆腐西施嘛?卖的就是米豆腐!米豆腐色泽洁白,清爽的米豆腐拌上咸辣鲜香的料汁,非常好吃。其中有一种白粒丸米豆腐特别好吃,是用大米磨浆搅糊,制作成的圆粒形米豆腐。



14、卤猪脚


猪脚富含胶原蛋白,营养口感都非常不错。去过常德的人大概都听说过黄金台猪脚,而常德人在湖长沙的数量着实惊人,使得猪脚成了长沙街头美食中的一个特色,不得不提。



15、手工米粉


对于爱嗦粉的长沙人来说,米粉是多么必不可少的一种食物。走在长沙街头,你能看到很多长沙米粉牌子的店面。长沙那些热气腾腾的米粉大多是那种扁扁的手工米粉,口味多样,从牛肉、牛腩、杂 酱、排骨等多种风味米粉。其中长沙辣椒酱也特别醇香诱人,辣味配上米粉,让人唇齿留香、回味无穷。


▍编辑来源:网络整理

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