开封辣椒酱制作联盟

小厨 在办公室也可以做冷面?这个女生简直神了!

吃遍南宁2018-06-22 02:26:11

@吃遍南宁的面面说,现在南宁不少韩国料理店都有冷面吃哟~但是你有想过在办公室做冷面吗?


韩国冷面,本身的汤面十分清凉爽口,沁人心扉,但是由于里面加入了泡菜和辣酱,入口后细品起来有些酸甜微辣还带有泡菜的香味,给人以醇美的享受。这样美妙的口感,在受到不少南宁人的喜爱。


这期我们来学学怎么做韩国冷面,会不会觉得很难呢?

一起来看看学习学习╭(′▽`)╭(′▽`)╯




《办公室小厨》01期:韩国冷面


一碗韩国冷面,必不可少的三种要素,荞麦面、高汤、酱料和泡菜,备齐这些,再准备些自己喜欢的配菜,一碗地道好吃的冷面就OK啦!妈妈再也不用担心我嫁不出去了~So easy~




食材:荞麦面条(1袋装,淘宝有卖真空包装的)、鸡蛋、牛腱肉、韩式辣白菜、韩式辣酱、芝麻、海带、胡萝卜、黄瓜、苹果、冷面汤(淘宝买现成的)


做法:


1、冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在事先备好的冰块上冷镇。(不要煮太久,煮好的面在冰水中浸泡,都是为了保持筋道的口感。反复冲洗,面条会更爽。)但是如果你买的是淘宝真空袋装的,煮那么几分钟就好,不然容易nen。



2、牛肉在冷水中浸泡20分钟,把血沫泡出来并清洗干净。放几粒大蒜和葱段、几片姜,大火烧开转中火炖煮40分钟左右。捞出,放凉切片。




3、黄瓜洗净,切丝,用盐腌一下。鸡蛋煮熟,冷却剥皮,切成两半,苹果切丝,泡菜切丝。



4、把冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、苹果丝、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的冷面汤倒进去即完成。但是因为是冬天,我们吃热的就好,把面捞起来,放到碗里,摆盘即可。




【在办公室无条件的情况下】


冷面汤可以直接从淘宝买现成袋装的。



【在家有条件的情况下】


冷面汤制作方法:


材料:


矿泉水750ml、苏打1茶匙、白醋2汤匙、精盐1茶匙、白糖2汤匙、酱油1汤匙、黄瓜片25克、洋葱丝25克、青辣椒25克、苹果碎片30克、香梨片30克、碎菠萝50克




调制方法:


先把切好的蔬菜和水果放到保鲜盒内,然后用矿泉水融化糖、盐和苏打,再往里面倒入适量白醋和酱油调匀,调匀后把味汁浇在蔬菜和水果上,盖好保鲜盒的盖子放入冰箱冷藏,浸泡24小时后便可使用。


注:记得原料一定要用矿泉水哟!750ml的矿泉水制作的汤水可以做两碗冷面,如果觉得不够可自行按比例增加原料和调料。




贴心TIPS:


对了,大家看到冷面里面都放有鸡蛋,别以为只是好看的配菜而已哟!由于吃冷食对胃会有一定的伤害,最好先把鸡蛋给吃了,因为鸡蛋里的蛋黄对胃黏膜有保护作用。



虽然大家都爱吃冷面,但是要注意冷面的主要材料荞麦为胃寒食物,加上汤料也是冰的,容易引起胃寒,在冷面中加入辣椒能够中和,让吃的人身体不会感到太寒冷。



推荐南宁好吃的韩国冷面店:


❶ 汉鲜馆


地址:东葛路28-14号


❷ 韩尚宫


地址:南宁青秀区长湖路14号


❸ 景福宫正宗韩国料理


地址:青秀区中泰路保利21世家金领居2楼


❹ 韩江缘


地址:天桃路22-8号(农业银行斜对面)


❺ 韩一馆


地址:南宁事青秀区园湖路12-16号(交通学校旁)


❻ 济州道韩国传统料理


地址:南宁市西关路1号西关新天地8楼


【办公室小厨】

XA安,每周为大家分享一次办公室料理!在自己的位置上就可以做美味的佳肴哦。以后如果有什么好的建议和菜品想要跟我们学习分享,记得要告诉小编哟~让我们在成为小厨的这条大道上越走越远~♪(^∇^*)~


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