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能把韩国人辣哭的炸鸡是什么味道?!

FanDine饭蛋2018-06-22 08:55:22
 


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vol. 

Southern Hot Chicken Place

温 哥 华 炸 鸡 新 店

今年开门的餐厅,注意到有不少是卖沙拉和素食店。温哥华现在素食大行其道,可急坏了我等“无肉不欢”的食客。



好在,不是所有人都这么想。明天(6月19日)开门的店,就有勇气对大家说:大口吃肉,是你我 pick 的美味。


ʜɴʟᴡ ʜIɴ sʜ

@  905 Commercial Dr. Vancouver. BC



Down Low ChickenMerchant Workshop 的人马在 Commercial Dr. 开的第二家店,也是温哥华第一家主打美国南部风格的炸鸡店。这种风格除了叫 Hot Chicken,还有个名字是  Nashville Hot Chicken(起源于田纳西州的Nashville市)



如果你之前看过 Netflix 的美食纪录片《 Ugly Delicious》一定很熟悉这只能把韩裔美国厨师 David Chang 辣哭的炸鸡(Episode 6: Fried Chicken)


*请问,吃了只辣?就让厨师上升到“人生最痛苦“回忆是什么体验???



自从这部片子之后,我就惦记上了此炸鸡。没想到温哥华居然真的有开店了。



这家店位置非常“嘲讽”,之前的东家是素食餐厅 Dessert如果你从南边走过去,还能看见前主人的素食招牌。然后不明真相的群众走进了一看,没想到却是实打实的炸鸡生意:)



礼拜天 Italian Day ,他们开窗户卖炸鸡三明治,慕名跑去试了味道。炸鸡辣度有好几种,从最怂的 Mild 到一般的辣度,辣味的以及勇敢者的 Extra Hot



先吃了半个辣炸鸡堡,感觉皮脆的正合心意。至于辣度如何,我只能说,入口那股美式辣酱威力果然不负所望,瞬间裂开在舌苔上形成颗粒般的密麻跳跃,只想赶快再大口咬个面包充数解辣。



一旦接受了这个辣度,佐以大口大口的咽,其实辣味也开始变得悠长。只是最好备个水,因为吃完后靠速度避开味蕾挥发的辣味,会悉数奉还。



中辣的鸡肉感觉咬起来更有汁,肉要软一丢丢,因为这点儿差别,鸡肉的味道层次就突出了。如果你在开店后只点炸鸡不搭面包做三明治,感觉中辣会更有滋味。



当然,真勇士们都是要问鼎 Extra Hot 的,还有诸多就是想吃个炸鸡的人,也就别为难自己,Mild真不丢人(地域拖油瓶四川人敬劝)



另外,他家位置虽然不多(20来个),但旁边还有露台可站着,且附近就是公园,吃肉也能在绿荫下看着车水马龙细嚼慢咽不是?



沉寂许久的吃肉系列复苏,请坚信,真的美食家是不会局限食材的,新的炸鸡店赶快吃起来!


✎.

餐 厅 信 息

The DownLow Chicken Shack

905 Commercial Dr. Vancouver. BC


开业时间

6月13日礼拜三


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