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夜猫星球 | 吃过这些就是半个韩国人了! 道地韩国人推荐五道不容错过的天堂料理.

夜猫星球2018-06-21 10:39:53

#料理1–泡菜酸辣酱拌面(김치비빔국수

(图片来源https://www.maangchi.com/photo/bibimguksu-for-lunch-2)

就算天塌下来的每顿饭中韩国人都绝对不能缺的是即是泡菜(김치),加上对于酸辣口感的迷恋,配上蔬菜与鸡蛋丝去腻的口感,因此泡菜酸辣酱拌面自然成为他们欲罢不能的料理。而泡菜酸辣酱拌面的做法也很简单,基本上在韩国的大街小巷都能找得到,是解决午餐的最佳料理。

#料理2 – 清麴酱汤(청국장


(图片来源http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=doros84&logNo=220652103477)
(图片来源https://allabout-japan.com/ko/article/4127/)

清麴酱与大家耳熟能详的大酱外形相似,但制作过程和味道却大有不同。大酱是由经过几番复杂发酵过程的黄豆制成,而清麴酱则是将煮熟的大豆放入容器内进行密封发酵,味道有点像日本纳豆一样“欺负”人的味蕾。通常与泡菜和豆腐搭配烹煮,以减缓刺鼻的浓厚味道。韩国人说清麴酱汤是一种刚开始吃时会难以下咽,但却会让人渐渐喜欢上的神奇料理哦!

#料理 3–米肠汤(순대국


(图片来源http://fot1000.co.kr/portfolio_item/%EB%85%B8%ED%8F%AC-%EC%88%9C%EB%8C%80%EA%B5%AD-%EB%B8%8C%EB%9E%9C%EB%93%9C-%EB%82%A8%EC%88%9C%EB%82%A8%EC%88%9C%EB%8C%80%EA%B5%AD/)
(图片来源http://bigsoondae.com/xe/)

米肠汤,顾名思义就是把猪肠洗干净,然后放入与猪血混合的糯米饭、去掉水分的绿豆芽、以及一些蔬菜和调味料。煮汤后的米肠可捞出来切片,再蘸上一些酱油或盐,即可配饭享用。在寒冷的天气下吃上一碗经熬煮且热腾腾的米肠汤,点上一瓶烧酒,就如同韩国上班族们下班后的快乐小聚餐。


#料理 4 - 脊骨土豆汤(감자탕




(图片来源http://www.10000recipe.com/recipe/4794284)
(图片来源http://www.hyangyeon.com.sg/dinner/)

这欲罢不能、堪称人间美味的韩国料理脊骨土豆汤,放入去皮土豆和猪腔骨或脊骨,再加入一些干白菜、泡菜、葱、蒜头等与调味料一同熬煮,醇香得让人一碗接一碗白饭地添。道地韩国人在吃完这道料理时,更会用剩余的汤精华加入白饭或拉面以及一些紫菜下锅炒,味道结合起来“可怕”得让人多长了一个胃呀!

#料理5-生八爪鱼산낙지


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图片来源https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=susan2603&logNo=220311623138&proxyReferer=https%3A%2F%2Fwww.google.com.my%2F)
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图片来源http://egloos.zum.com/huhuhumr/v/5269767)

日本人热爱生吃鱼片,韩国人则钟爱生吃八爪鱼。对于他们来说,生吃八爪鱼比任何烹调的方法来品尝更来得好吃,口感也更佳。把八爪鱼的头切掉,再用水往同一个方向搓,冲洗掉八爪鱼身上的泥沙,也可让肉质变得更软。吃八爪鱼时,可选择切一块一块入口,但对于韩国人来说,豪迈地把整只八爪鱼放在嘴里啃咬是最享受不过的吃法了。更有趣的是,蘸上一些辣椒酱会让八爪鱼“醒”过来,送入口中时会吸住口腔,因此得先细嚼一番,万万不可直接吞咽。

 

 

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