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它是韩国第一菜,吃饭时加一点,能抗癌、防中风、心脏病!

家常菜谱美食食谱做法图解大全2018-06-22 07:14:25

家常菜谱
菜谱 养生 居家

来源:网络


在日常生活中,人们吃蔬菜就是炒、蒸、煎、炸这几种做法,却不知道把蔬菜做成泡菜吃,效果更奇妙。

泡菜不仅美味,它还有预防癌症、中风和心脏病的神奇功效。还可以帮助改善消化问题!

 它是韩国第一菜  

泡菜堪称韩国的“第一菜”,历史长达三千多年,有种说法是,“如果你不每日三餐都吃泡菜,你就不是韩国人。”泡菜几乎是韩国人生活饮食中必备配菜,而韩国也常常被称为“泡菜国”,足可见韩国人对泡菜的热爱。


韩国人认为泡菜可以补充营养,治疗多种疾病。据韩国文物厅2011年的问卷调查显示,95%的韩国人一天至少会吃一次以上的泡菜,64%的韩国人一天三餐全都会吃泡菜。有数据称,韩国人每人每年要吃35公斤泡菜,大约每人每天要吃2两泡菜。

泡菜被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。甚至,韩国旅游发展局对泡菜这样介绍到:特别是2002年底至2003年世界各地发生“SARS”,但韩国没有一例病例,因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。


吃饭加一点,疾病绕着走

泡菜主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病。

1抗癌

泡菜中含有丰富的异硫氰酸酯,具有强大的抗癌作用。


泡菜中含有硫代葡萄糖苷,这种物质有助于激活身体中的部分酶,而这些酶都是天然抗氧化剂。


泡菜中还含有类黄酮,能够帮助保护身体动脉免受损害,预防动脉腔缩小。

2预防中风

泡菜富含膳食纤维,控制坏(LDL)胆固醇水平,预防中风。

3保护心脏

泡菜含有抗氧化剂,如维生素E、维生素C与β—胡萝卜素,经常食用能保护心脏。

4预防骨质疏松

泡菜中含有丰富的矿物质,有益于骨骼健康。


它们有助于预防骨质疏松症的发展,特别是其中所含有的维生素K,能够通过调节蛋白质的产生来帮助身体保持骨骼健康。这些蛋白质是维持骨骼矿化所必需的。

5预防高血压

研究发现,泡菜中的乳酸菌,发酵产生的小肽和寡肽,可以抑制血管紧张素转化酶,在体内能抗高血压。 

6延缓衰老

据《新华网》报道,韩国前农林部长官金成勋说:“你知道为什么韩国有那么多美女?她们的皮肤又为什么那么好呢?因为她们是吃泡菜长大的。”


釜山大学泡菜研究所教授宋荣玉(音译)介绍,科学研究表明,泡菜中的乳酸菌和其他物质能延缓皮肤衰老,降低胆固醇水平。

韩国泡菜的做法


根据季节和地区的不同,泡菜分为很多种类,最常见的是大白菜泡菜,做起来很简单。


原料:


大白菜一颗,苹果一个,梨子一个,


做法:

1、白菜去根,除外面的老叶子,横切开。

2、在盆内均匀的给白菜撒上盐,每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。

3、苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁。

姜、蒜切末,小锅内倒入糯米粉,倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状。

4、糯米糊放凉后,加入辣椒面、蒜末、姜末,搅拌均匀。

5、腌好的白菜,挤去水分,戴上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上。每一片都要抹匀,将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可。

这样吃泡菜美味又健康

最后,“老年网校”给大家推荐两种泡菜的食谱,美味又健康。

1

泡菜饼



主料:


泡菜、鸡蛋、糯米粉、炸粉


做法:


1.将泡菜切成细丝,放在容器中加入辅料、调料拌匀。


2.煎锅上火入油,加热后放入刚调好的面,将其摊平。


3.煎熟一面后翻转面饼,将另一面煎熟即可。

2

泡菜炒饭



主料:


米饭、泡菜


做法:


1  鸡蛋打碎,就像鸡蛋炒米饭那种,放油锅里炒散盛出备用。


2  韩国泡菜切碎或者切丝


3  炒锅加油,把剩米饭放入炒,然后加入韩国泡菜一同炒,最后放入事先炒好的鸡蛋


4  调味,少许盐或不放盐  味精  出锅撒香葱末。

常吃泡菜,可以让你远离癌症、中风和骨质疏松,难怪泡菜会成为韩国国民菜了。看完发给家里做饭的那位,每周吃几次泡菜,健康身体吃出来~


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