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玩美生活 单身的问题如何解决

i烘焙2021-12-23 15:05:19



图文来自 | A Day Magazine


即使是单身狗也要好好地吃饭好吗?不要因为是一个人所以就自暴自弃,自己做点好吃的好吗?今天小编为您推荐三款一个人的晚餐。


——韩式菌菇肥牛暖锅——

那么冷的天你一定会需要这个肥牛暖锅,这是最近小编家餐桌上出现率非常高的一道菜。用酸辣的辣白菜和韩国辣酱搭配高汤或清水做成汤底,配上娃娃菜和菌菇,汤汁不会很辣但却鲜美。没必要放太多的肉,一个人的晚餐,几片肥牛即可,健康又暖身。




材料:

辣白菜半碗

韩国辣酱2-3茶匙

大葱半条

娃娃菜、肥牛

豆腐、各种菌菇

蒜头几瓣

高汤/水(能刚好没过食材的分量)

面筋

其他你喜欢的火锅食材


做法:


大葱洗净后切段,取2/3与肥牛一同炒香后盛出备用。(不喜欢吃葱的朋友可以去掉葱,改成用泡菜来爆炒肥牛,此步骤不能省略,会更好吃哦!除非你用的是高级的雪花牛肉)



锅中倒入高汤或清水,然后放入辣白菜、韩国辣酱、拍扁的蒜瓣,以及除金针菇外的菌菇熬煮,沸腾后转小火继续熬煮大约10分钟。



加入娃娃菜、金针菇、豆腐和面筋。



沸腾后加入先前准备好的葱爆肥牛和剩下的大葱,再次沸腾后即可开动!(如果用的是清水,这一步要适当加入盐调味。)



差不多煮好的时候在放一勺泡菜味道会更浓郁。





——日式咖喱鸡肉饭——

对于新手而言,咖喱饭绝对是好吃又保险的选择,食材简单零难度,而且隔夜更美味哦!




材料:

鸡胸肉

马铃薯

红萝卜

洋葱

咖喱块


做法:



鸡胸肉用盐、黑椒、生粉和油腌制,并且稍作按摩帮助入味。(至少30分钟,可以的话最好前一天晚上准备好)



锅中加热少许油,倒入切丁的鸡胸肉,煎炒至微微呈金黄色即可盛出备用。



锅中再加热点油,炒香洗净后去皮切块的红萝卜和马铃薯,然后倒入鸡胸肉和刚好没过食材的水,还有咖喱块大火熬煮。(泰式咖喱比较刺激,日式咖喱则比较温柔)



沸腾后调至中小火熬煮至略微浓稠,然后放上洋葱丝提味,继续煮到你想要的浓稠度即可。







——照烧风味鸡腿饭——

一个人住的话,煎鸡扒是其中一个需要掌握的菜式,因为一块鸡扒做法千变万化,但难度又不会太大。今天介绍的这款用到的是去骨的鸡腿扒,肉汁多又滑嫩。



材料:

猪扒

鸡蛋1-2个

赤味增1茶匙

清酒1茶匙

清水3茶匙

包心菜

生粉/面粉

面包糠

白糖0.5-1茶匙

黑椒


做法:


将清水、红糖,以及两大勺料酒和两大勺日式酱油混合成腌汁。



鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下加快入味,然后与姜丝/姜泥、腌汁一同放入密实袋中,放冰箱冷藏腌制至少30分钟。(可以的话最好提前一晚开始腌制鸡肉,这样第二天做起来更快)



然后是调制照烧汁。将剩下的日式酱油、老抽、料酒与蜂蜜混合。(也可以简单地用盐和料酒来腌制入味)



用不粘锅小火熬煮至质地变浓,呈焦糖色。



去除鸡腿肉,去掉姜丝,中小火煎鸡腿肉,一开始先鸡皮朝下,煎到鸡皮金黄后翻面继续煎,待鸡肉全熟后刷上照烧汁,翻面略微煎一下鸡皮即可。(最后煎鸡皮不要太久,否则照烧汁容易焦)



吃的时候记得一定要撒上一把炒香的芝麻,味道会提升哦!至于配菜方面,没有严格要求,手边有什么材料就用什么,在这里小编用了包心菜,盐水浸泡,洗净后切细丝然后拌入蛋黄酱。



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