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东北冷面和朝鲜冷面你 pick 谁?

东西南北看人物2020-07-01 15:49:53
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本文来源于微在Wezeit(ID:wezeit-daily



前一阵子朝韩首脑会议

#Pyongyang Naengmyeon#

(平壤冷面)这个话题

送上了推特热搜榜榜首


不少韩国民众在网上掀起了吃冷面的话题

很多人专门在平壤冷面店前排起了长队

想要尝尝到底有多好吃



看着铺天盖地的吃冷面的新闻

不知怎么的(主要是馋)

我也疯狂的想吃冷面

立刻下单点了一份朝鲜冷面

吸溜吸溜的就吃完了

哪知吸溜完之后就一发不可收拾


据不完全统计,自打朝韩会谈以来

我已经吸溜了差不多将近十来碗朝鲜冷面了


/这样的订单我得有 8、9 次了/


看着网友们 po 在网上的平壤冷面

再看看我碗里的,感觉有点不一样啊?


/1. 他们吃的冷面是清汤,我的是红汤/


这个就是玉流馆最有名的冷面↓



我吃的冷面长得跟介个样子很像↓



仔细地看了一下介绍朝鲜冷面的视频

才发现我吃的冷面是改良版

「朝鲜风味的韩国冷面」


朝鲜冷面和韩国冷面的区别

就在于清汤和红汤

没有加酱和加了辣酱的区别





/汤冷面(上)拌冷面(下)/


/还有许多学校门口、胡同口好吃的冷面,我就不说了/


外观上 

朝鲜冷面配菜的摆放更加婉约精致

而延吉冷面的配菜和东北人的性格一样

摆放是相当豪放,有啥直接往上堆就行



口味上

朝鲜冷面的汤底比较清淡

汤清口味淡,汤汁的颜色清透


/平壤玉流馆的清汤冷面/


而延吉冷面的汤底则是

东北人最爱的酱色

还多加了辣酱,颜色更浓郁

口味上有辛辣味



/3. 冬天吃碗带冰碴的冷面

才是东北人过冬的正确姿势/





于是一碗带冰碴子的冷面

救了一屋子东北人


/4. 吃了带冰碴子的冷面

也不妨碍你好好养生/


冷面冷啊,吃完了是凉快了

耐不住有人肚子吃凉的可就不老实了

供暖系统还不是那么发达的地区

冷面的配料当中往往会

配芥辣让身体恢复温暖

这也是后来冷面加辣酱的一个原因



此外,冷面都会搭配半个鸡蛋食用

正确的食用方法是先吃鸡蛋

蛋黄对胃黏膜有一定的保护作用

避免冰凉的冷面对肠胃造成太大的刺激



/5. 肠胃实在不行的

我们还有热汤冷面/


「热」汤「冷」面听起来是有点矛盾

不过这个「热」确给那些

肠胃脆弱的人一个可以吃冷面的选择


冷面有冷面和温面两种

面条的做法一样,只是汤的凉热有别

汤是凉的,称做冷面

汤是热的,称为温面




/6. 吃冷面用剪刀在东北和朝鲜(韩国)

都是一个比较有争议性的话题/


《一起用餐吧》里边

有一个吃冷面的场景

男主正准备用剪刀剪一剪冷面

却被旁边的女生给拦住了



韧劲儿的冷面吃起来是相当有口感

但对于牙口不是很好的人来说

咬断韧劲十足的冷面可能还真有点费劲

所以一把剪刀还是很需要滴......



那一口气把面条吸溜到

嘴里的感觉也是真的很爽啊!



/7. 曾几何时,一碗冷面是朝鲜人民

检验真男人的至尊法宝、逼婚的好法器/


作为朝鲜的非物质民族遗产

之一的平壤冷面

除了能简单充饥

它也被赋予了很多文化含义


在朝鲜,如果你

问一个人什么时候吃冷面

它的意思和我们问

什么时候你结婚一样

因为冷面很长,结婚的时候吃它

代表着婚姻会很长久


而对于男性来说

冷面汤还有一个意思

男人吃冷面把汤喝完

表示他没有后代问题

正常生育子女


看来,不管什么吃的

走到哪里都会被赋予

好的或者不好的含义

人们因为习俗、生活方式的不同

对一种特定的食物甚至有着

不可调和的矛盾

(比如说麻酱、油碟之于某些南北方人)

而在我看来,吃的到我嘴边

吃到我肚子里,唯一的意义就是好吃

没有高级低级,只有好吃

告诉你,我今天中午吃的还是冷面……

源自字媒体(zimeiti-sogou)


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