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前一阵子朝韩首脑会议将
#Pyongyang Naengmyeon#
（平壤冷面）这个话题
送上了推特热搜榜榜首
不少韩国民众在网上掀起了吃冷面的话题
很多人专门在平壤冷面店前排起了长队
想要尝尝到底有多好吃
看着铺天盖地的吃冷面的新闻
不知怎么的（主要是馋）
我也疯狂的想吃冷面
立刻下单点了一份朝鲜冷面
吸溜吸溜的就吃完了
哪知吸溜完之后就一发不可收拾
据不完全统计，自打朝韩会谈以来
我已经吸溜了差不多将近十来碗朝鲜冷面了
/这样的订单我得有 8、9 次了/
看着网友们 po 在网上的平壤冷面
再看看我碗里的，感觉有点不一样啊？
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/1. 他们吃的冷面是清汤，我的是红汤/
这个就是玉流馆最有名的冷面↓
我吃的冷面长得跟介个样子很像↓
仔细地看了一下介绍朝鲜冷面的视频
才发现我吃的冷面是改良版
「朝鲜风味的韩国冷面」
朝鲜冷面和韩国冷面的区别
就在于清汤和红汤
没有加酱和加了辣酱的区别
追根溯源，冷面最早发源于 19 世纪中叶
朝鲜王朝的平壤和咸兴地区
后来冷面的口味渐渐发展为
平壤冷面和咸兴冷面
平壤冷面和咸兴冷面最显著的区别的
就是平壤冷面主要是
以加汤食用的「水冷面」为主
而咸兴冷面则使用辣酱
作为调料的「拌冷面」为主
/汤冷面（上）拌冷面（下）/
由于种种原因，现在韩国的主流冷面
主要是以辣酱调味的咸兴冷面为主
改良之后的咸兴冷面可汤可拌
接受范围更广
现在市面上卖的大多是以韩国冷面为主
有辣酱的那一款
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/2. 我国东北的冷面和朝鲜冷面
在口味上和外观上都有很大差别/
我们东北吃的又是什么冷面啊！
东北有啥冷面
（据我所知道的，说的不全不要怪我）
吉林延吉冷面
黑龙江鸡西冷面
辽宁沈阳西塔冷面
这三大样冷面
造就了东三省冷面的「三足鼎立」之势
/还有许多学校门口、胡同口好吃的冷面，我就不说了/
咸口、甜口、酸口、辣口
这几种味道排列组合衍生出来多种口味
说哪一家最好吃我都有可能被打
所以我就选一个在我这里
相对比较容易吃得到的冷面
我觉得还挺好吃的冷面
（延吉冷面）做一个例子哦
（请看到我的求生欲）
作为延边朝鲜族自治州
（我国最大的朝鲜族聚集区）的首府延吉
那里的朝鲜冷面应该和
「真」朝鲜冷面一样吧
但是事实并非如此
外观上
朝鲜冷面配菜的摆放更加婉约精致
而延吉冷面的配菜和东北人的性格一样
摆放是相当豪放，有啥直接往上堆就行
口味上
朝鲜冷面的汤底比较清淡
汤清口味淡，汤汁的颜色清透
/平壤玉流馆的清汤冷面/
而延吉冷面的汤底则是
东北人最爱的酱色
还多加了辣酱，颜色更浓郁
口味上有辛辣味
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/3. 冬天吃碗带冰碴的冷面
才是东北人过冬的正确姿势/
虽然口味和配料上有所不同
我国的冷面和朝鲜冷面
还有很大的相似性就是：
冷，汤都是带着碎冰渣的
看见带着冰渣的冷面
可能有人会说这夏天
吃上一碗消暑解渴，真爽啊！
东北人听见这话很有可能
反手就……把你怼回去了：
「我们更爱冬天吃冷面」
我们都见识过东北人冬天
卖冰棍、舔铁门的豪爽劲儿了
没错，咱东北人在冬天
吃起冷面来也是相当剽悍
东北的冬天外边
零下 20 几度飘着雪花
屋里的东北人脑子里只有一件事：
吃碗带冰碴的冷面
这般「自虐」又是为何？
因为热啊！外边天寒地冻
屋子里的暖气片那可是热力十足
再不济也是炕头烙着热屁股
热得人直叫唤
于是一碗带冰碴子的冷面
救了一屋子东北人
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/4. 吃了带冰碴子的冷面
也不妨碍你好好养生/
冷面冷啊，吃完了是凉快了
耐不住有人肚子吃凉的可就不老实了
在供暖系统还不是那么发达的地区
冷面的配料当中往往会
配芥辣让身体恢复温暖
这也是后来冷面加辣酱的一个原因
此外，冷面都会搭配半个鸡蛋食用
正确的食用方法是先吃鸡蛋
蛋黄对胃黏膜有一定的保护作用
避免冰凉的冷面对肠胃造成太大的刺激
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/5. 肠胃实在不行的
我们还有热汤冷面/
「热」汤「冷」面听起来是有点矛盾
不过这个「热」确给那些
肠胃脆弱的人一个可以吃冷面的选择
冷面有冷面和温面两种
面条的做法一样，只是汤的凉热有别
汤是凉的，称做冷面
汤是热的，称为温面
要是还嫌温面不够暖胃
聪明的辽宁满融村的村民
在制作牛肉汤的时候又加上了大把辣椒
装碗的时候再添上
两勺辣椒油做成「热」冷面
味道辛辣，汤一入口、面一落肚
脑门上的汗就出来了
再冷的冬天算个啥呀~
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/6. 吃冷面用剪刀在东北和朝鲜（韩国）
都是一个比较有争议性的话题/
《一起用餐吧》里边
有一个吃冷面的场景
男主正准备用剪刀剪一剪冷面
却被旁边的女生给拦住了
有韧劲儿的冷面吃起来是相当有口感
但对于牙口不是很好的人来说
咬断韧劲十足的冷面可能还真有点费劲
所以一把剪刀还是很需要滴......
那一口气把面条吸溜到
嘴里的感觉也是真的很爽啊！
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/7. 曾几何时，一碗冷面是朝鲜人民
检验真男人的至尊法宝、逼婚的好法器/
作为朝鲜的非物质民族遗产
之一的平壤冷面
除了能简单充饥
它也被赋予了很多文化含义
在朝鲜，如果你
问一个人什么时候吃冷面
它的意思和我们问
什么时候你结婚一样
因为冷面很长，结婚的时候吃它
代表着婚姻会很长久
而对于男性来说
冷面汤还有一个意思
男人吃冷面把汤喝完
表示他没有后代问题
能正常生育子女
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看来，不管什么吃的
走到哪里都会被赋予
好的或者不好的含义
人们因为习俗、生活方式的不同
对一种特定的食物甚至有着
不可调和的矛盾
（比如说麻酱、油碟之于某些南北方人）
而在我看来，吃的到我嘴边
吃到我肚子里，唯一的意义就是好吃
没有高级低级，只有好吃
告诉你，我今天中午吃的还是冷面……
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