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追剧必备—辣酱炸鸡,好吃到根本停不下来!!

轻松做菜小妙招2018-06-21 23:23:46


韩国辣酱炸鸡



-用料-


鸡腿(或整鸡)        2只

鲜牛奶                     1盒

炸鸡粉                    适量

食盐                        适量

黑胡椒粉                 适量

水饴                      6大勺

鸡蛋                         1个

面粉                      5大勺

韩式番茄酱            4大勺

大蒜                        适量

韩式辣椒            1大勺半

清水                      4大勺



-做法-


1.准备材料

2.两只鸡腿洗净用刀剁成小块

3.水龙冲一下血水装在大碗里,加入一盒牛奶

4.加一勺黑胡椒粉

5.加一勺食盐

6.拌匀腌制半个小时

7.倒掉多余的牛奶

8.加入一个鸡蛋,五大勺面粉

9.混合搅拌均匀

10.取一个塑料袋,里面装上炸鸡粉,放进鸡块摇匀

11.所有的鸡块都均匀裹上炸鸡粉盛在盘子里

12.锅内热油,油温五成热时加入鸡块炸约六七分钟捞出


13.等油温回升后加入鸡块复炸一次

14.鸡块呈金黄色捞出控油

15.碗里加六勺水饴

16.韩式番茄酱4大勺

17.清水4大勺

18.韩式辣酱1勺半

19.大蒜切成蒜蓉,喜欢可以多加一些


20.材料搅拌均匀

21.热锅不需要加油,直接倒入调好的酱汁

22.热锅不需要加油,直接倒入调好的酱汁,中火熬制浓稠起小泡

23.停火加入炸鸡块

24.均匀裹上酱汁即可装盘

25.挡不住的诱惑,吃着自己做的韩式辣酱炸鸡喝着啤酒再看着韩剧,要不要太惬意啊!




爱心提示:


1.炸鸡的部位可以是整鸡也可以是鸡腿,整鸡一半就可以,鸡腿两只两人份,当然也要看鸡腿的大小。
2.不要问我没有什么材料,能不能用别的代替,想做出正宗的味道,正宗调料很关键。
3.酱汁的量要根据鸡块的多少做调节,浓浓的裹满鸡块最好,酱汁调配很简单,不够就再做一份,别将就。
4.复炸就是捞出鸡块,改中大火油温回升再复炸一次,这会使鸡块外皮酥脆酥脆的。
5.喜欢吃辣的童鞋可以加一些韩式辣椒粉,注意是韩式辣椒粉哦,要是加国内的辣椒粉嗓子就辣冒烟了,惨痛教训!



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