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云南水果花样吃法,爽爆整个夏天!

云南微生活2018-06-22 08:25:28

在很多朋友眼中,云南美食江湖流传着一种“奇门邪术”,很多云南的特美食吃法独特,就拿水果来说:麻辣水果、煎炸水果……如果你第一次听到,有木有觉得太奇葩?你要是尝过一口,绝对恋恋不忘!


一、麻辣类

1、酸木瓜蘸辣子


撒上蘸水辣子,就可以吃。哎呀妈呀,太酸爽了,完胜老坛酸菜啊!


把洗干净的酸木瓜,削皮,切成等分块状,放入适量盐巴,腌制一个小时左右,让盐巴与木瓜充分的融合。把盐水倒掉,放入白糖与辣椒酱拌匀,就可以了。

2、青芒果蘸辣子


青芒,也就是还没有成熟的芒果,被称为“情人芒”,含有大量的营养元素。


芒果有“水果之王”的美称,肉质肥厚、甜美。在云南,当芒果长到拳头大小,人们就把青涩的芒果削皮,切成条条,蘸着盐巴和辣椒粉吃。青芒果本身比较酸脆加之干香的辣椒,又是一种味蕾挑战,吃的人满口都是酸、脆、辣、香的感觉,那个滋味,在旁边站着闻闻味道,也会忍不住咽口水。这种奇异的搭配,还是云南多地流行了很多年的经典吃法。

3、辣草莓


瞧瞧,可爱香甜的小草莓也不甘寂寞,想尝试新造型。当草莓遇见辣子,俺这心里着实有些担忧,好好的小清新不当,非要学人家“浓妆艳抹”。


将洗干净的草莓经过简单的处理,再根据自己口味的轻重,放入盐巴、胡椒粉、辣椒,拌匀,咸中带甜,甜中带辣的全新口味草莓就出炉了。制作简单,什么时候想吃都可以自己做。

4、凉拌羊奶果


呀,那个是小番茄的新品种吗?额,这个是羊奶果。羊奶果个头跟小番茄差不大,富含多种人体所需营养。



羊奶果酸味过重,太酥牙。一般除了直接食用外, 佐以盐巴、辣椒,也是极美的味道。你要是看见老人、美女端着一盘凉拌羊奶果,千万不要惊奇,那是零食,零食,懂不?

5、凉拌李子

李子容易熟透变甜、变质。吃货们喜欢还有些生涩的时候就采摘凉拌,喜食它的酸味。雨水较多,李子上也有较多小虫。


5、凉拌山楂

对于山楂,最多的联想是糖葫芦和健胃消食片。云南人最中意的吃法是凉拌舂。


6、腌菠萝


快闪开,菠萝大军来袭,喜欢吃菠萝的小主们注意啦,买菠萝千万要看好,别跟俺一样,乐呵呵的买块烂掉的菠萝,提溜着回家,吃的时候才发现。


跟平时一样,把削好的菠萝切成块,浸泡在盐水中(注意不要太咸),大概5-10分钟后捞起,放入辣椒、香菜,一道令云南人为之疯狂的可口的凉菜(零食)就成了。

二、泡腌类

1、羊排果

这些年很少见,可以舂。小编最喜欢的是和酸扁果泡制以后,蘸盐巴辣子吃。果肉吃掉以后,里面是一根尖细的核,核内是毛笔质感的细毛。小时候吃完以后经常玩剩下来的细核。


2、水泡梨


每年梨子上市,总嚷嚷着要吃高原梨美人酥,去了一趟建水之后,发现泡梨也很不错,食之酸酸脆脆而后回甜。


泡梨是云南红河当地人独有的一种泡腌水果,盛产于建水、个旧一带,吃起来酸、甜、脆和浓郁的醇香味道。以麻梨为主料,按照比例加上盐、白酒、姜、清水等辅料,放在罐子中密封月于,拿出来即可享用。浸泡时间长,味道更好些。相比而言,孕妇更喜欢。

3、腌黄瓜



不过小编没有吃过腌黄瓜,不清楚味道好不好,只能你亲自尝试啦。

4、泡萝卜


对这个小萝卜的味道,记忆深刻。酸,太酸了,拌上辣椒,是酸辣味。若果你喜欢酸食,尽管上前一试。

5、泡酸木瓜


酸木瓜具有开胃、丰胸的功效。它除了勾搭辣椒之外,还可以像泡菜那样做了吃。


去了建水多次,每次逛临安古镇,都要买小点酸木瓜提着吃,开胃又消暑,与夏天最配了。

三、干果类

1、酸木瓜干


很不错的一款休闲小零食,细细的白色糖衣覆盖着金黄色的酸木瓜,酸甜的味道直击味蕾,越吃越想吃。

2、菠萝干


高颜值的外表,甜蜜蜜的内心,随时随地都能带给你好心情。坏心情,好心情,首选菠萝干。你女朋友要是生气了,你买上几袋菠萝干,说不定她就原谅你了呢!

3、香蕉干


香蕉干颜值不高,没有新鲜香蕉那么丝滑,但入口香甜饱满,酥脆自然,值得一吃。

4、菠萝蜜干


云南的菠萝蜜干,以特殊的方法保留果实原有成分,不添加任何化工原料,酥脆爽口,有菠萝蜜的天然香,实在是不可不尝呢。

5、苹果干


精选天然新鲜的苹果,通过热风干工艺直接风干,保留了新鲜苹果的原色、味和百分之九十以上的营养成分。

四、煎炒类

1、油炸香蕉


炸香蕉听着有点恶心,香蕉炸出来能吃吗?其实香蕉用来炸着吃,外边酥,里面软,咬一口香香的,欲罢不能。不是特别油,减肥的妹子不必担心长肉。

2、炒杨梅


杨梅一直是大众的宠儿,长得漂亮又可口。辣椒炒杨梅,见过,没吃过,这道菜腾冲就有,杨梅成熟季节都可以吃到,想来那味道定是酸爽无比。不过,小时候听大人说,山里摘来的野生杨梅,经过特殊加工炒制,能吃上一年。

3、菠萝炒肉


俺只知道菠萝饭,竟然还有菠萝炒肉,俺的内心受到了一万点的惊吓,赶紧喝口水压压惊。看着菠萝跟肉混搭,菠萝有了肉味,肉有了水果味,口味酸甜,色泽鲜亮,唯美可口。

4、炒石榴花


蒙自石榴又大又甜,去年九月还在蒙自老乡家体验了一把摘石榴的乐趣。事实上,炒石榴花也很特别,清爽可口香气扑鼻。略微苦,但苦在这道菜中会让人上瘾,停不下嘴,由于石榴花有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效,在一边品尝美食的同时也达到了排毒的目的,一举两得。

五、蒸煮类

酸木瓜炖鸡


酸木瓜具有美容、丰胸、开胃等多种功效,鸡肉自身营养丰富,肉质美味,女性朋友可以多吃,营养又美味。夏天吃还有消暑的功效。

六、烧烤类

1、烤香蕉


吃过香蕉、油炸香蕉、香蕉干,独独没有吃过烤香蕉。听朋友说挺好吃的,外层烤的焦黄有炭火味,里面嫩嫩的还保留香蕉原本的香气,唔,应该蛮不错的。

2、烤桔子


小时候生病,嘴馋想吃桔子,妈妈总会把桔子放在火炉上烤,烤到冒热气才行。烤桔子吃起来微苦,没有新鲜桔子甜,但是吃了不上火,苦可能是烤的过程中桔子皮上的汁水渗进去了。感冒吃它,最是管用了。

水果也能跟蔬菜一样煎炸炒,你说奇葩不奇葩,要说黑暗,看着还流口水,大家有什么奇葩的水果吃法,下来一起讨论,一起品尝!

来源:网络





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