开封辣椒酱制作联盟

这样腌萝卜,比肉更好吃!

巧媳妇进厨房2018-06-21 19:49:32

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在家腌小菜卫生又美味

快快动手,我们一起腌菜吧!


黄瓜辣条




材料:黄瓜、葱、蒜、盐、辣椒粉

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步骤

1.黄瓜洗净切条,沥干水分。

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2.加入葱段、蒜末、盐、辣椒粉拌匀。


3.装入保鲜盒,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦。





日式脆瓜





材料:黄瓜、糖、酱油、黑醋


步骤

1.小黄瓜洗净,切成条。



2.在锅中加入糖、酱油、黑醋,煮沸后熄火。




3.小黄瓜装罐,再倒入酱汁,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦。




萝卜泡菜





材料:萝卜、盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱


步骤

1.萝卜洗净去皮切块。


2.加盐腌制30分钟,再倒出水分。



3.制作酱料:加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。



4.萝卜和酱料拌匀,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏一晚,就可以吃啦。





韩式泡菜






材料:大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、糖


步骤

1.大白菜洗净切块。



2.加盐拌匀,腌制1小时,再倒出盐水,用清水冲洗,沥干水分。



3.制作酱料:加入韩式辣酱、蒜、糖拌匀。



4.大白菜和酱料拌匀,再装入玻璃瓶,室温腌制一天就可以吃啦。




腌嫩姜





材料:嫩姜、白砂糖、白醋、盐


步骤

1.嫩姜洗净,去皮切片。



2.加盐拌匀,静置30分钟,倒出盐水,再用清水冲洗,沥干水分。


3.在锅中加入白砂糖和白醋,中火煮至糖融化即熄火放凉。

4.装罐腌制,隔天就可以吃啦。





酸豆角





材料:长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒


步骤

1.长豆角洗净沥干。



2.在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒,大火煮沸后,熄火冷却。



3.在玻璃瓶内,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒盐水。


4.密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦。







自制咸鸭蛋






材料:鸭蛋、盐、高粱酒


步骤
1.鸭蛋洗净晾干,放入玻璃盒中。



2.清水煮沸,加盐搅拌,加入高粱酒后熄火放凉。



3.盐水放凉后,倒入玻璃盒中没过鸭蛋,密封腌制30天,就可以吃到出油的鸭蛋啦。






泡蒜





材料:蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋


步骤

1.蒜头去皮,用盐水浸泡一天。



2.在锅中加入所有调料,中火煮10分钟后熄火放凉。




3.蒜头沥干水分,放入玻璃瓶内,再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦。





咸柠檬





材料:柠檬、盐、糖


步骤

1.柠檬洗净切片,再切成小粒。



2.在玻璃瓶中,先加入一半柠檬粒,加入砂糖和盐,再加入剩下的柠檬、糖和盐。



3.盖上盖子,双手上下摇动瓶子,使柠檬和调料混合均匀。再腌制3天就可以了。




腌青梅





材料:青梅、盐、紫苏


步骤

1.青梅洗净,加盐拌匀,腌制一天。



2.青梅隔天变成黄色的梅子,用水洗净盐分。



3.在锅中加入清水和紫苏,煮沸后放凉,再加入梅子浸泡一晚。



4.梅子装罐,一星期之后就可以吃啦。


记得腌菜时别用热水,一定要放凉再用哦。这么全的腌小菜方法,还不赶紧收起来!


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