开封辣椒酱制作联盟

做一盘又香又辣的蚂蚁上树,给你一个元气满满的周末!

诚食密探2018-06-21 22:20:40

用诚意填满你的胃,用美食俘虏你的心 

这一周的天气,除了下雨就是下暴雨,

就连心情也有点湿漉漉的。

难得熬到了周末,

赶紧来点好吃的赶走阴霾的心情吧!

又香又辣的蚂蚁上树就最适合不过啦!


 

材料准备:

红薯粉丝100g    

猪夹心肉60g

葱姜蒜适量   

小米椒适量

郫县豆瓣酱2勺   

糖、盐少许   

料酒1勺

生抽2勺      

老抽半勺

 

制作方法:

1. 100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟,泡至能够用手掐断且没有硬芯时,捞出沥干,剪段备用。


2. 猪夹心肉去皮,剁成肉糜,取60g备用。


3. 热锅冷油,爆香姜蒜末,加2勺郫县豆瓣酱(若郫县豆瓣酱颗粒较粗,可事先剁碎一些)炒出红油。下猪肉糜炒散,加1勺料酒烹香后,再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐(可根据个人口味酌量加入)和糖调味。


4. 煮沸时,加入泡好剪段的红薯粉丝,加盖中火煮5分钟左右,转大火收汁。


5. 留适量汤汁,关火装盘,撒上少许小米椒圈和葱花,蚂蚁上树完成!


- END -


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